Збираємо врожай смородини

15 червня 2016, 10:52

Незабаром розпочнеться сезон збирання червоної та білої смородини – розповідаємо, як її збирати правильно, щоб зберегти корисні властивості.

Burda Media

Терміни підтискають

Червона та біла смородина починає встигати на початку липня. Але час збирання врожаю залежить від того, що ви збираєтесь робити з ягодами - Використовувати у свіжому вигляді або консервувати. Чим довше смородина висить на кущі, тим солодша і ароматніша вона буде, але в цьому випадку в ній знизиться вміст пектину. Тому для вживання ягід у свіжому вигляді збирайте врожай якомога пізніше, а для консервування, наприклад, приготування джему та варення, використовуйте злегка недозрілі плоди. У таких ягодах вміст пектину настільки високий, що при консервуванні можна навіть відмовитися від засобів, що желюють.

Fotolia

Що новенького

Нещодавно на ринках Західної Європи з'явилися чорноплідні сорти нової делікатесної. ягідної культури форберрі, виведеної із смородини золотистої. Ароматні та пряні на смак плоди цієї культури виглядають як ягоди смородини, тільки не значно більші та позбавлені характерного смородинового запаху. Сорт форберрі Black Pearl відрізняється дуже ароматними ягодами, у Black Gem великі ягоди, а з кущів сорту Black Saphir особливо легко збирати врожай, тому що ягоди на них ростуть компактними гронами. Досі ця дика ягідна культура родом із Північної Америки використовувалася в Європі в основному як підщепа для вирощування смородини на штамбі.

Fotolia

В деталях:

Кущі смородини золотистих нових сортів у травні покриваються ароматними жовтими квітками. Влітку гілки рослини густо посипані ягодами. Восени листя кущів заввишки 1,5 м стає вогненно-червоним.
Збирати смородину краще в суху теплу погоду, щоб ягоди від вологи передчасно не почали гнити.
Зривають смородину акуратно, цілими кистями, складати їх краще в неглибокий кошик із широким дном, щоб ягоди не пом'ялися під власною вагою.