Квасоля – джерело рослинного білка. Тому пісний раціон без неї не обходиться. Приготувати пісні котлетки можна не лише з квасолі, а й із сочевиці. Просто та смачно!
Fotolia
Котлети із квасолі
знадобиться:
- 400 г квасолі
- 1 kartofelina
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубки часнику
- 2 ст. ложки рослинної олії
- панірувальні сухарі
- мелена паприка до смаку
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
1. квасоля замочити на ніч у холодній воді.
2. Промити, відварити до готовності у підсоленій воді.
3. Злити воду та остудити квасолю.
4. Картоплю та моркву відварити в мундирах до готовності, остудити, очистити.
5. Дрібно нарізати цибулю. Подрібнити часник.
6. Обсмажити цибулю та часник у розігрітій рослинній олії до золотистого кольору.
7. Овочі та квасоля двічі пропустити через м'ясорубку.
8. Додати у фарш обсмажену цибулю, спеції, сіль, перемішати.
9. Сформувати із фаршу невеликі плоскі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
10. Обсмажити на олії з двох сторін до золотистого кольору приблизно по 3 хвилини.
11. Подавати котлети з картоплею, рисом або просто з хлібом.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Салат із червонокочанної капусти з яблуками
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- по 300 г червонокочанної та брюссельської капусти
- 1 стебло селери
- 1/2 банки консерв. кукурудзи
- 150 г спаржевої квасолі
- 1 морква
- 2 яблука
- 30 мл винного оцту
- 50 мл росл. олії
- 1 ч. Л. соку лимона
- цукор, сіль, мелений червоний перець
- 25 г волоських горіхів
- зелень петрушки
Приготування:
- Брюссельську капусту і квасолю варити в підсоленій воді протягом 5 хв. Остудити, брюссельську капусту розрізати на 2 частини.
- Червонокачанну капусту нашаткувати тонкою соломкою.
- стебло селери нарізати кружальцями.
- Яблука очистити, нарізати кубиками, збризкати соком лимона.
- Моркву очистити, натерти на тертці для овочів корейською.
- Горіхи очистити від шкаралупи та внутрішніх перегородок, обсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити.
- Для заправки збити оцет, олію, цукор, сіль та червоний перець.
- Поєднати червонокачанну та брюссельську капусту, селера, кукурудзу, яблука, спаржеву квасолю та моркву. Полити заправкою, добре перемішати.
- Салат викласти на блюдо, посипати подрібненими горіхами. Прикрасити петрушкою.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
3 найкращі страви для пасхального обіду: заварна паска, сирна паска, м'ясо з пікантною начинкою
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
