Легкий рецепт для романтичної вечері: мідії у білому вині

12 лютого 2015, 18:08

Тонкощі домашньої кухні: Хочеш, щоб вечір тет-а-тет залишив найприємніші спогади? У нас є ідея: мідії у білому вині!

Без сумніву, у тебе знайдеться 20 хвилин для створення шедевра – вишуканої страви з делікатесних морепродуктів! Чи варто згадувати, що мідії – ще й сильний афродизіак...

Швидше за все, в магазині ти знайдеш свіжозморожені готові до вживання мідії без раковин.

● Мідії слід розморозити при кімнатній температурі. Молюски мають бути світлого кольору, з пружним філе без неприємного запаху.
● За потреби очистити мідії від піщин, залишків борідки та водоростей.
● Біле вино, пряні трави и лимон чудово поєднуються з морепродуктами. Крім того, вони нейтралізують зайвий "морський" присмак.

Фото: Burda Media

Щоб приготувати мідії у білому вині,

ЗНАДОБИТЬСЯ:

60 мл оливкової олії
2 цибулини шалот
5 зубчиків часнику
1 морква
200 мл білого вина
300 г очищених готових до вживання мідій
1 пучок рубаної петрушки
1 лимон
мелений чорний перець
сіль
свіжий багет

Приготування:

Часник та цибулину очистити та порубати. Моркву вимити, очистити, нарізати тонкими кухлями.
Нагріти в сотейнику оливкову олію та обсмажити на ній цибулю та часник 3 хв. Підмішати моркву та обсмажувати ще 3 хв.
Влийте вино. Масу перемішати та довести до кипіння.
Додати мідії, посолити, поперчити та готувати 3 хв. Посипати рубаною петрушкою. Подати на стіл із скибочками багету та лимоном.