Біль, здуття та тяжкість у животі після їжі ми часто списуємо на несвіжі продукти. Іноді це і є. Але нерідко подібне нездужання сигналізує про приховані причини.
- Капризна фруктоза
Так, наприклад, у деяких людей розлади у роботі ШКТ виникають після вживання свіжих фруктів та овочів. Вони схожі на типові симптоми отруєння: людини мучать нудота, блювання, метеоризм, слабкість та головний біль. Виною тому – непереносимість фруктози через брак ферментів-фосфатальдолаз. Вони відповідають за перетравлення та засвоєння організмом фруктового цукру. Лікування та дієту призначає гастроентеролог. Особливо важливі рекомендації спеціаліста для діабетиків. Адже фруктоза для них – один із важливих продуктів харчування, оскільки він не підвищує рівень глюкози в крові. - непереносимість лактози
Про користь молока всі знають із дитинства. Куди менше відомо те, що після 10-12 років у тонкому кишечнику знижується вироблення ферменту лактази, який відповідає за засвоєння лактози – головного молочного вуглеводу. Здебільшого це стосується жителів Африки, Південної Америки та Близького Сходу. У меншій – європейців. Симптоми непереносимості лактози (розлад шлунка, біль і спазми в животі, підвищена газоутворення, блювання) зазвичай виявляються після вживання молока та молочних продуктів. Як у цій ситуації уникнути нестачі кальцію? При помірному дефіциті лактази можна їсти кисломолочні продукти - сир, йогурт, кисле молоко. Вони після бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту. Якщо потрібний фермент майже повністю відсутня, його отримують за допомогою таблеток або переходять на спеціальні безлактозні продукти. - Алергія на копченість
Після їжі тебе часом переслідують нежить, свербіж шкіри, різь в очах? Варто здати аналіз крові на рівень діаміноксидази. Цей фермент, що міститься в тонкому кишечнику, відповідає за розщеплення гістаміну – білка, підвищений вміст якого спричиняє алергічні реакції. Вивільненню гістаміну сприяють копчені ковбаси, сири (особливо гострі), горіхи, помідори та різноманітні соуси. Рекомендації лікарів у разі дуже індивідуальні. Щоб визначити рівень непереносимості гістаміну, фахівець зазвичай призначає триступінчасту дієту з поступовим зниженням вмісту цього білка. Потім розписує режим живлення. - Незасвоюваність глютена
Хто з нас відмовиться від шматка свіжого хліба чи пишної булочки? На жаль, для деяких людей під забороною знаходиться не тільки здоба, а й інші продукти з круп та борошна, включаючи корисні каші. Причиною цього є целіакія - нездатність організму перетравити білок глютен, що містяться в більшості злаків, і споріднені йому сполуки. Це порушення передається генетично та викликано підвищеною чутливістю ворсинок тонкого кишечника. Целіакія зазвичай проявляється хронічною діареєю, газоутворенням, зрідка спастичними болями в животі. Можлива поява судом, підвищеної ламкості нігтів та волосся. Часто до цих ознак додається хронічна втома. Вуглеводи – наше головне джерело енергії, та їх недолік призводить до занепаду сил.
Щоб уникнути роздратування тонкого кишечника глютеном, людям з цим порушенням доводиться дотримуватися суворої дієти. З раціону виключають пшеницю, жито, ячмінь та овес, а також продукти, що містять прихований глютен (ковбаси, сири, морозиво, консерви). Дозволяється їсти багаті на вуглеводи кукурудзу, рис, картопля, а також більшість фруктів та овочів. Інші рекомендації щодо лікування за необхідності дає спеціаліст.
«Багато хто плутає харчову алергію з харчовою непереносимістю. Однак, це різні порушення. Перше розвивається через надмірну реакцію імунної системи на той чи інший алерген. При харчовій непереносимості змін у імунній системі немає. Існує кілька видів досліджень, які допомагають визначити непереносимість того чи іншого продукту. Наприклад, щоб зрозуміти, чи добре засвоюється лактоза, досить типові прояви кишкової диспепсії (розлади системи травлення) у відповідь на вживання молочних продуктів. Щодо фруктози, найсучаснішими вважаються методи генетичної діагностики», — коментує Ганна КАРШІЄВА, к.м.н., лікар-гастроентеролог.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
