Приготувати цей вишуканий десерт із ніжним кремом простіше, ніж здається. Тим більше, радувати рідних та близьких так приємно!
Фото: Вurda Media
СХОДИТЬСЯ
Для тесту:
- 1 скл. борошна
- 1 скл. води
- 125 г вершкового масла
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 3 яйця
Для крему:
- 0,5 л молока
- 2/3 скл. цукру
- 2-3 ст. л. борошна
- 2 яйця
- 1 пак. ванільного цукру
- 200 г вершкового масла
- 1-1,5 ч. л. розчинної кави
Для прикрас:
- цукрова пудра, м'ята
Приготування:
1. Шматочки вершкового масла викласти в сотейник з товстим дном, влити воду, додати солі та цукор, довести до кипіння. У киплячу воду всипати разом все борошно і швидко розмішати лопаткою. Помішуючи, потримати тісто на маленькому вогні 1-2 хв. Зняти з|із| вогню, охолодити тісто до 70 °С. Вбити тісто по одному яйця. Наступне яйце додавати, коли тісто ретельно перемішане. Готове тісто в кінці замісу повинно бути в'язкою і однорідною масою.
2. Заповнити тестом кондитерський мішок із насадкою великого розміру. Відсадити тісто на лист, покритий пекарським папером і змащений олією. Випікати вироби в розігрітій духовці 20 хв при 200 °С, потім ще 20 хв при 170 °С.
3. Для крему молоко закип'ятити з ванільним цукром та половиною порції цукру. Змішати борошно, яйця і цукор, що залишився, розтерти і влити в суміш гаряче молоко, всипати каву. Масу поставити на вогонь, постійно заважаючи, тримати до загустіння, не даючи закипіти. Суміш остудити і додати|добавляти| в неї в розм'якшене масло|мастило|, перемішати до однорідності. Охолодити. Охолоджені еклери наповнити кремом, зробивши прокол унизу за допомогою кулінарного шприца. Посипати цукровою пудрою, прикрасити м'ятою.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
