Эти блюда вызывают теплые чувства и приятные воспоминания. Как запах родного дома, как будто возвращаешься в детство, как будто побывал в гостях у бабушки.

Зеленый борщ

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1/2 домашней курицы
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 2 стебля зеленого лука
• 1 пучок щавеля
• 2 яйца
• 330 г заправки для борща
• 50 г сала
• лавровый лист, душистый перец, молотый черный перец, соль по вкусу
• сметана по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Половину картофеля и 1 луковицу вымыть и очистить. Курицу вымыть, мясо порционно нарезать.
2. Подготовленное мясо выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец, 3 картофелины, 1 луковицу влить 3 л воды, довести до кипения и варить до готовности картофеля и мяса.
3. Бульон процедить, картофель размять в пюре и вместе с мясом выложить обратно в бульон.
4. Оставшийся картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Бульон довести до кипения, выложить картофель и варить 7 мин.
5. Яйца варить до готовности, очистить, размять вилкой.
6. Щавель и зеленый лук промыть и мелко порубить. Сало нарезать маленькими кубиками.
7. В бульон добавить сало, щавель, зеленый лук, нарезанный картофель и яйца. Довести до кипения, добавить заправку для борща, посолить, поперчить по вкусу.
8. Снова довести до кипения и снять с огня. Дать борщу настояться под крышкой 10 мин.
9. Подать на стол со сметаной.

Вареники с клубникой

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3–3,5 стак. муки
• 150 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 11 г сухих дрожжей
• 300 г клубники
• сахар для начинки по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В теплое молоко добавить сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи, перемешать и поместить в теплое место на 30 мин. Затем в получившуюся опару добавить яйцо, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать и порциями всыпать муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на 30 мин.
2. Клубнику вымыть и обсушить. Нарезать кубиками.
3. Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки. На кружки теста выложить кубики клубники, посыпать сахаром. Края защипать, сформовать вареники.
4. Вареники выложить в чашу пароварки, готовить около 20 мин до готовности.
5. Вареники подать на стол горячими с клубничным вареньем или сметаной по вкусу.

Квас без хлеба «На здоровье!»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг сахара
• 10 л воды
• 3 ч. л. лимонной кислоты
• 1–2 пак. ванильного сахара
• 1 горсть изюма
• 3 ч. л. сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Половину сахара обжарить на сковороде до карамельного цвета. В теплую воду добавить лимонную кислоту, ванильный сахар, изюм, оставшийся сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
2. Добавить карамелизированный сахар и еще раз перемешать до его полного растворения.
3. Квас налить в стеклянные емкости и поставить на солнце на 6 ч. Готовый квас хранить в холодильнике.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Домашний плавленый сыр с шампиньонами Видео

Овощной бум: 3 лучших террина