3 лучших рецепта на гриле

Летом, если нет возможности или желания ехать куда-то в отпуск на море, точно захочется полакомиться блюдами на гриле на природе с друзьями. Если это о тебе, и ты просто не можешь отказаться от блюд на гриле, тебе понравятся рецепты, которые мы проверили и собрали в этой статье!

Фото: Unsplash

Куриные бедра с кукурузой и молодым кабачком

Это простое, очень легкое блюдо с молодым кабачком готовится на гриле, с лимонно-мятной заправкой. Теперь у тебя не будет возникать вопросов о том, а что же, черт возьми, готовить с кабачками.

Понадобится:

• 3 молодых кабачка, нарезанных толстыми кольцами
• 3 початка кукурузы, очищенных и нарезанных такими же толстыми кольцами
• 6 штук куриных бедрышек без костей
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3/4 чайной ложки сухого или тертого чеснока
• 1 столовая ложка лука, измельченного очень мелко
• 1 стакан свежего укропа и мяты, измельченных
• 1/2 стакана тертого пармезана
• оливковое масло
• соль и перец

Приготовление:

1. Разогрей гриль.
2. Пока гриль нагревается, в неглубокой форме взбей цедру и сок лимона, чеснок, лук-шалот и оливковое масло. Приправь солью и перцем, добавь измельченную зелень и перемешай.
3. Напоминаем, что курицу мыть нельзя. Обе стороны курицы приправь солью и перцем, сбрызни оливковым маслом. Решетки гриля смажь маслом и жарь курицу до готовности.
4. Переложи готовую курочку на тарелку и переверни, смажь лимонной смесью и накрой фольгой. Если лимонный соус не нравится, у нас для тебя есть другие рецепты соусов и глазури для разных блюд на гриле.
5. Слегка сбрызни кукурузу и кабачки оливковым маслом и перемешай, чтобы хорошо покрыть. Приправь солью и перцем. Обжаривай овощи на гриле, переворачивая, пока они не подрумянятся. Кабачок должен быть хрустящим и мягким.
6. Переложи на тарелку к курице, посыпь тертым пармезаном и измельченной мятой, полейте остатками лимонной заправки.

Эти ароматные окорочка точно понравятся твоим гостям и родным, и у тебя после обеда 100% будут просить рецепт — проверено автором статьи.

Фото: Unsplash

Баклажаны с пармезаном на гриле

Лето — это еще и сезон баклажанов, которые мы не просто запасаем на зиму (читай наши рецепты баклажанов на зиму), но и вкусно готовим. Мое любимое сочетание — это баклажаны на гриле с сыром пармезан. Записывай себе рецепт на 4 порции прямо из моей кулинарной книги!

Понадобится:

• 2 больших баклажана, разрезанных вдоль на толстые слайсы
• 4 средних томата, мясистых, разрезанных пополам
• 1 луковица-шалот (или такая, какая есть в холодильнике), разрезанная пополам
• свежий базилик
• 1 чиабата для подачи
• натертый сыр пармезан
• 2 больших шарика моцареллы, нарезанной тонкими кружочками
• оливковое масло
• соль и перец

Приготовление:

1. Разогрей гриль.
2. Пока гриль нагревается, смажь помидоры и лук оливковым маслом.
3. Обжаривай на гриле срезом к решетке, пока не получится обугленная корочка. Затем переверни, продолжай готовить дальше.
4. Переложи помидоры и лук на разделочную доску. Когда остынут, крупно нарубай, переложи в миску и приправь.
5. Баклажаны смажьте маслом с обеих сторон и приправьте солью и перцем. Обжаривайте на гриле до смягчения с обеих сторон. Переложите на тарелку.
6. Положи на горячие баклажаны кружочки моцареллы, верните на гриль и готовьте, пока сыр не расплавится.
7. Переложи баклажаны на половинки чиабаты, накрой томатно-луковой смесью, посыпь пармезаном и листьями базилика.

Это — один из самых вкусных рецептов из баклажана в мире: как только попробуешь, точно захочешь добавки. А чиабата впитывает сок и сохраняет руки чистыми.

Фото: Unsplash

Рыба на гриле со свежим зеленым салатом

Жирная рыба, такая как тунец и лосось, является источником ценных жирных кислот, которые точно не нужно пропускать. Этот рецепт подходит как для стейков из тунца, так и для лосося и других видов красной рыбы. Попробуй сама и убедись!

Ингредиенты:

• 6 толстых стейков тунца или лосося
• 3 огурца, нарезанные кубиками
• микс оливок без косточек, нарезанных кубиками
• пучок свежей кинзы, порванной
• 2 столовые ложки лимонного сока
• оливковое масло
• дольки лимона или лайма, для подачи

Приготовление:

1. В мисочке смешай вместе огурцы, микс оливок, порубленную кинзу. Добавь лимонный сок, немного оливкового масла, перец и соль, перемешай.
2. Рыбные стейки приправь солью и перцем, обжарь на гриле до готовности, смазывая время от времени оливковым маслом.
3. Рыбку подавай с дольками лимона и салатом из огурцов и оливок.

Это блюдо только звучит сложно, а на самом деле оно очень простое и вкусное.