В теплое время года бесспорным преимуществом обладают блюда из мангал-меню. Причем, для приготовления на углях можно  использовать любые продукты: мясо, рыбу, птицу, овощи или грибы.

Ароматные колбаски гриль

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г мясного фарша
• 1–2 луковицы
• зелень кинзы, укропа и петрушки
• сушеные: базилик, майоран
• розмарин, орегано
• тимьян, мята
• соль, перец
• раст. масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук измельчить, соединить с мясным фаршем, добавить рубленую зелень, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешать и оставить на 10–15 мин.
2. Из получившегося фарша сформовать небольшие колбаски, нанизать на деревянные шпажки и обжарить со всех сторон на смазанной раст. маслом сковороде-гриль.

Шашлык из шампиньонов

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г свежих шампиньонов
• Для заправки:
• 2 ст. л. раст. масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. рубленого укропа
• 1 ч. л. сока лимона
• 1/2 ч. л. молотой паприки
• 1 зубчик чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для заправки чеснок измельчить, соединить с остальными ингредиентами и перемешать.
2. Сложить грибы в полиэтиленовый пакет, полить заправкой. Пакет плотно завязать, хорошо встряхнуть, чтобы заправка распределилась по всем грибам, и убрать в холодильник на 1 ч. В течение этого времени пакет встряхнуть 2–3 раза.
3. Замаринованные грибы нанизать на деревянные шпажки, выложить на форму, чтобы грибы не касались дна формы, и запекать в духовке 10–15 мин при 180 °С. Или же приготовить на гриле.

Овощи на гриле

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 маленьких молодых кабачка
• 2 помидора
• 1 баклажан
• соль
• зелень
• оливковое масло
• 2 ч. л. сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи вымыть. Кабачки, помидоры и баклажаны нарезать кружками толщиной  0,5 см.
2. Кабачки и баклажаны обжарить с двух сторон на гриле, сбрызнув оливковым маслом.
3. Выложить на блюдо сначала кабачки, затем помидор и баклажаны.
4. Овощи посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Едем на природу! 3 рецепта для трапезы под открытым небом

Топ-3 горячих блюд