Рецепты вкусного Рождества: рождественская выпечка разных стран

Рождество – счастливое и теплое время, несмотря на то, что вокруг зима и снег. Уюта добавляет и традиционная рождественская выпечка, с которой ассоциируются зимние праздники.

Фото: ladysuzi/stock.adobe.com

В новой статье мы подготовили ароматную выпечку разных стран, которую ты легко сможешь приготовить для праздничного стола и порадовать своих гостей. Записывай самые вкусные рецепты!

Також читайте

Рецепты вкусного Рождества: праздничные маффины для сладкоежек

Швеция: булочки с пряностями

На зимние праздники шведы любят лакомиться ароматными булочками, которые прекрасно пахнут, а также – очаровывают своим вкусом. Пряные и сладкие, они буквально поселят в тебе праздничное настроение и понравятся всем гостям.

Понадобится:

3 стакана пшеничной муки;
3,5 ст. л. сахара;
3 ст. л. сливочного масла;
1,5 стакана молока;
2 куриных яйца;
3 ч. л. дрожжей;
0,5 ч. л. молотого кардамона;
3 шт. рылец шафрана;
щепотка соли;
0,7 стакана изюма.

рождество выпечка

Приготовление:

В кастрюльку или миску положи шафран и залей молоком. Подожди, пока молоко не окрасится.

Совет: шафран – специя довольно редкая и дорогая, поэтому ее довольно часто заменяют. В выпечке шафран можно заменить куркумой или сафлором.

Приготовь опару: в окрашенное молоко высыпь сахар с дрожжами, перемешай и оставь еще на четверть часа. После – просей муку в отдельную емкость, смешай с кардамоном, половиной столовой ложки сахара и щепоткой соли. Добавь туда опару и замеси тесто.
Тесто должно получиться послушным и плотным.
Растопи сливочное масло и хорошо смажь им тесто, после чего – накрой хлопчатобумажным полотенцем и убери в теплое место на час, чтобы увеличилось в объеме.
После того, как тесто поднимется, сформуй из него небольшие (не больше ладошки) булочки. Внутрь каждой положи немного изюма.
Теперь давай печь! Булочки выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажь их взбитым яйцом. После этого можно полчаса передохнуть и дать им дойти еще немного.
Разогрей духовку на 180 градусов и выпекай булочки до золотистого цвета – тебе понадобится от 20 до 30 минут.

Готово! Подавай шведские рождественские булочки на стол к чаепитию, и никто не останется равнодушным. Очень вкусно разрезать их вдоль пополам, намазать сливочным маслом и вареньем, а потом – уплетать с чаем или какао.

MK studio/stock.adobe.com

Франция: рождественское полено

Как известно, французы – мастера разнообразной выпечки, поэтому их рождественское блюдо непременно вкуснее, чем у остальных. Хозяйки во Франции подают на праздничный стол символ зажиточности и доброго быта – торт в форме… полена! Любители шоколада сейчас ахнут: оно состоит из шоколадного бисквита, начинки с кусочками шоколада и главное – покрыто шоколадным кремом.

Как же приготовить французское рождественское полено?

Для теста:

6 куриных яиц;
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан сахара;
2 ст. л. порошка какао;
1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

1 плитка черного шоколада;
500 мл жирных сливок (30%);
сахарная пудра по вкусу.

Для крема:

1 плитка черного шоколада;
100 мл жирных сливок (30%);
2,5 ст. л. сахарной пудры;
100 г сливочного масла.

Совет: сливочное масло делает крем нежным и мягким, а также – добавляет ему сливочного вкуса, делая незаменимым дополнением к любой выпечке. Особенно – рождественской.

Alina G/stock.adobe.com

Приготовление:

Сначала приготовим бисквит. Для этого нужно хорошо взбить яйца и сахар в чаше миксера. Смесь обязательно должна увеличиться в объемах. После этого просей в отдельную емкость муку, добавь разрыхлитель и какао.
Хорошо все перемешай и введи в сахарно-яичную смесь небольшими порциями. Миксер включи на малую скорость. Тесто должно получиться однородным и жидковатым, чтобы его можно было вылить на противень.
Разогрей духовку до 180 градусов. На противень постели пергаментную бумагу и равномерно распредели на ней тесто. Запекай бисквит до 20 минут.
Когда он будет готов, подготовь чистое хлопчатобумажное полотенце подходящего размера. Бисквит переложи из противня на полотенце так, чтобы сверху была бумага. Осторожно, чтобы не повредить бисквит, сними бумагу, а сам бисквит заверни в рулет вместе с полотенцем и хорошо закрепи.

Совет: на этом этапе нужно все делать осторожно, иначе ты рискуешь повредить бисквит.

После того, как бисквит остынет, нужно переложить его в пакет и убрать в холодильник на сутки.
Следующий этап – шоколадная начинка. Это легко. Сначала поруби шоколадную плитку как можно мельче. Можно даже потереть шоколадку на терке. Сливки взбей с сахарной пудрой. Главное тут – не слишком сильно это сделать, иначе начинка рискует расплыться.
Разверни бисквит, промажь кремом из сливок, равномерно посыпь шоколадом, аккуратно сверни бисквит снова и заверни его в полотенце. Убери в холодильник на ночь.

Совет: мы рекомендуем приготовить крем прямо перед подачей на стол – так он сохранит максимум вкуса и нежности.

Для крема смешай сливки с сахарной пудрой и поставь на маленький огонь. Подогревай, но не доводи до кипения. Шоколад хорошо измельчи. Для этого можно также использовать готовую шоколадную крошку помельче.
Соедини горячие сливки и шоколад, хорошо перемешивай, пока тот не растает. Если нужно – подогревай еще. После – добавь в кастрюльку сливочное масло. Крем хорошо перемешай, доведя до однородной консистенции.

Совет: если крем получился слишком жидкий, добавить ему приятной густоты можно с помощью стабилизаторов из кондитерского магазина, крахмала, муки. Главное – не переборщить.

В день праздника начинай украшать рулет кремом. Нужно равномерно покрыть его кремом, а затем, с помощью зубочистки, нанеси узор, чтобы получилось похоже на кору дерева. Посыпь сахарной пудрой. Поставь рулет в холодильник и достань уже перед подачей.

Украшают эту традиционную рождественскую сладость с помощью сахарной пудры, еловых веточек и засахаренных ягодок. Ни один сладкоежка не устоит против такого десерта.

Гости точно не останутся равнодушными к таким аппетитным десертам на рождественском столе и непременно спросят у тебя рецепт. Поделись ими в социальных сетях, чтобы не потерять!