4 проверенных рецепта креативных блюд из клубники

Сезон клубники короток, только-только распробовала настоящие душистые летние ягоды, а они уже отходят, уступая место другим. Подготовься заранее и добавь себе в кулинарную книгу эти креативно-клубничные рецепты!

Фото: Unsplash

Торт-брауни с кремом из маскарпоне

Мы не должны начинать с десерта, но иногда хочется немного пошалить, не так ли? Порадуй внутреннего ребенка этим ароматным и вкусным тортом-брауни с кремом из маскарпоне с клубникой. Это сочетание оставит просто фантастическое впечатление, ведь дуэт клубники с шоколадом — это навсегда.

Ингредиенты:

• 350 г горького шоколада,
• 200 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 400 г клубники,
• 3 яйца,
• 130 г муки,
• 1/2 ч. л. соды,
• щепотка соли,
• 200 мл сливок (жирность 33%),
• 200 г маскарпоне,
• 150 г диетического творога

Приготовление:

1. Шоколад порубить. Половину масла и шоколад распустить на несильном огне вместе с 100 г сахара. Дать остыть.
2. Клубнику вымыть, очистить и обсушить.
3. Духовку нагреть до 170°.
4. Яйца взбить и соединить с шоколадной массой. Добавить просеянную муку, соду и соль. Перемешать.
5. Получившееся тесто выложить в форму, выстланную пергаментом. Выпекать 40 мин. Дать остыть и выложить на плоскую тарелку.
6. Сливки взбить с оставшимся сахаром. Маскарпоне соединить с творогом и затем со сладкими сливками.
7. Крем распределить по шоколадному коржу.
8. Сверху уложить нарезанную клубнику.
9. Украсить по желанию и сразу подать на стол.

Фото: Unsplash

Гаспачо с ягодами

Суп гаспачо — это идеальный вариант, особенно если лето выдалось жарким. Но что если мы скажем, что клубника украсит этот суп? Не веришь? Что ж, поверь, потому что мы для тебя нашли и проверили этот фантастический рецепт!

Ингредиенты:

• 300 г помидоров,
• 1 стручок красного сладкого перца,
• 300 г клубники,
• 100 г белого хлеба,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. бальзамического уксуса,
• 2 веточки зеленого базилика,
• кубики льда,
• соль, перец

Приготовление:

1. Помидоры опустить на полчаса в кипящую воду, затем очистить.
2. Клубнику вымыть и очистить.
3. Из стручка перца удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками.
4. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде.
5. Помидоры, клубнику, отжатый хлеб, сладкий перец выложить в чашу блендера.
6. Добавить масло, уксус, 100 мл холодной воды, веточку базилика и измельчить. Немного посолить и поперчить.
7. Добавить кубики льда и еще раз измельчить.
8. Разлить по порционным тарелкам или пиалам и подать на стол, украсив листочками с оставшейся веточки базилика.

Фото: Unsplash

Желе со сливками и клубникой

Желе — это не только вкусный десерт, но и источник коллагена. Мы рекомендуем не обращать внимание на магазинные пачки желе, а сделать домашний десерт из клубничного компота и обычного желатина.

Ингредиенты:

• 30 г желатина,
• 300 г клубники,
• 300 мл клубничного компота,
• 4 ст. л. сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 200 мл сливок (жирность 33%),
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. Желатин залить клубничным компотом и оставить на 30 мин.
2. Клубнику вымыть, очистить и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Треть оставить для украшения, остальные ягоды измельчить в блендере. Смешать с обычным и ванильным сахаром.
3. Желатин распустить на горячей водяной бане.
4. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить 1 ч. л. остывшего желатина и перемешать. Разлить на дно широких бокалов и убрать в холодильник на 1 ч.
5. Оставшийся желатин соединить с клубничной смесью. Распределить по бокалам и убрать в холодильник на 3 ч.
6. Перед подачей десерт украсить ягодами и листочками мяты.

Фото: Unsplash

Салат с курицей и клубникой

Что? Салат? С курицей? И… клубникой? Это сочетание очень пикантное, имеет замечательный запах и еще лучший вкус. Приготовь и попробуй сама.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе,
• 150 г клубники,
• 70 г листового салата,
• 125 г моцареллы,
• 2 веточки зелени,
• 2 ст. л. кедровых орешков,
• 1 ч. л. бальзамического уксуса,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• соль, молотый перец

Приготовление:

1. Филе курицы вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить после повторного закипания 40 мин. Дать остыть и нарезать.
2. Клубнику вымыть, очистить и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце.
3. Салат вымыть, обсушить и порвать.
4. Шарики моцареллы разрезать на половинки.
5. Веточки зелени вымыть и обсушить. Листочки оборвать и мелко нарезать.
6. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
7. Уксус соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Все ингредиенты салата перемешать, полить получившимся соусом и посыпать кедровыми орешками.

Понравились наши рецепты? Непременно поделись ими с друзьями, чтобы тоже посмаковали клубничными рецептами!