15 рецептов здоровых и вкусных заправок для салатов

Не трать время и деньги на заправки из магазина! Мы подготовили для тебя подборку простых, ароматных и полезных для здоровья заправок для салатов.

Unsplash

Салат — это здоровый способ получить полезные вещества и ежедневную порцию овощей и фруктов. Но есть один нюанс. И этот нюанс — заправка. Магазинные заправки для салатов и различные соусы вряд ли можно назвать здоровым выбором. Они содержат море добавленных трансжиров и сахара, различные консерванты и еще море ингредиентов, которые даже выговорить порой сложно.

И эта жижа из бутылки точно уменьшит пользу и питательную ценность твоего самого здорового салатика с самыми вкусными сезонными овощами и молодой крапивой, заряженной витамином С. Именно поэтому мы подготовили для тебя подборку из 15 полезных заправок для салатов. Конечно, стоит помнить, что они не имеют длинного срока годности, как магазинные. Поэтому использовать эти заправки желательно сразу же, как сделала.

1. Арахисово-лаймовая заправка

Эта заправка придаст салату яркий вкус с азиатскими нотками. Она идеально подходит к салатам с лапшой, капустой или морковью. Также ее можно использовать как соус к овощам на гриле.

• 3 столовые ложки арахисовой пасты (без сахара),
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• сок одного лайма,
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа,
• 1-2 столовые ложки воды для регулирования консистенции.

Хорошо перемешай или перебей в блендере, чтобы не было комочков, и смесь стала однородная. Эта салатная заправка с арахисом придаст блюду кремовости, пользы и пикантного вкуса.

2. Йогуртовая заправка с укропом и огурцом

Идеальный вариант для легких летних салатов, когда на улице жарко, есть ничего такого не хочется, но перекусить уже пора. Эта заправка освежающая, белковая и низкокалорийная, поэтому это еще и отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.

• 1/2 стакана натурального йогурта без добавок,
• 1 небольшой свежий огурец (тертый),
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1 зубчик чеснока (мелко порезанный),
• соль, перец, свежий укроп — по вкусу.

Эта йогуртовая заправка для салатов хорошо сочетается с курицей, зеленой фасолью или отварным картофелем.

Совет от авторки: в этой салатной заправке я еще и люблю мариновать курицу. Но для этого свежий огурец надо заменить маринованным, кисленьким, или выбросить вообще.

3. Заправка с апельсином и горчицей

Фруктовые нотки идеально дополняют салаты из руколы, шпината или микса зелени. Эта заправка очень легкая, но с характером.

• сок одного апельсина,
• 1 чайная ложка дижонской горчицы,
• 1 столовая ложка яблочного уксуса,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• щепотка соли и перца.

Перемешай или взбей вилкой до однородной консистенции. Витаминная и ароматная заправка прекрасно уживается с продуктами в салатах с орехами и сыром.

4. Авокадовая заправка с лаймом

Это настоящий хит для любителей кремовых текстур, нежной и комфортной пищи. Она прекрасно подходит к салатам с киноа, гречкой, шпинатом, а также заменяет соус в роллах или боулах. Тебе понадобится:

• 1 спелый авокадо,
• сок половины лайма,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 столовые ложки воды для регулирования густоты.

Взбей все в блендере до однородности без воды, а затем потихоньку добавляй ее, чтобы улучшить консистенцию. Такая заправка из авокадо — не просто вкусная, но и богата полезными жирами и клетчаткой, поэтому улучшает самочувствие и противодействует запорам.

5. Салатная заправка с соевым соусом и имбирем

Этот вариант подойдет тем, кто любит азиатские вкусы. Идеально сочетается с салатами из моркови, капусты, кунжута или лапши.

• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 1 чайная ложка натертого свежего имбиря,
• 1 чайная ложка рисового уксуса или яблочного,
• 1 столовая ложка кунжутного масла,
• 1 чайная ложка меда (по желанию).

Эта имбирная заправка для салатов добавляет пикантности и особого восточного шарма даже самым простым блюдам.

Совет авторки: Да, в этой заправке я также мариную курятину и даже утку. Наверное, она — лучшая, если надо пожарить или запечь мясо.

6. Медово-горчичная заправка

Этой смесью можно как заправить салат, так и замариновать курочку, или просто окунать в нее чипсы или свежие овощи и есть так. Можно добавить больше горчицы, чтобы вкус был более пикантным, а можно наоборот — сделать выбор в пользу меда. Такая заправка хранится в холодильнике до двух недель в стеклянной таре. Чтобы получить ее, смешай:

• 1/4 стакана дижонской горчицы,
• 1/4 стакана оливкового масла,
• 1/4 стакана греческого йогурта,
• 3-4 столовые ложки мягкого меда,
• сок 1 свежевыжатого лимона,
• 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.

7. Греческая заправка

Прекрасно подходит для греческого салата, или же к любому другому салату с овощами и свежими пряными травами. Сложи все ингредиенты вместе в стеклянную бутылку и взболтай, и получишь вкусную заправку. Вот что понадобится:

• 3/4 стакана оливкового масла,
• 6 столовых ложек красного винного уксуса,
• 3 чайных ложек сушеного орегано,
• 1 чайная ложка чесночного порошка,
• 1/2 чайной ложки соли.

Эту заправку можно держать на полке холодильника несколько недель. Но обычно она расходится просто моментально.

Unsplash

8. Салатная заправка с кинзой от редакторки

Для этой заправки я обычно использую увядшую зелень кинзы, которая уже потеряла свой красивый вид, но все еще сохраняет аромат и вкус. Это замечательная заправка к салатам, особенно если сегодня решила готовить мексиканскую кухню. Но обычно я просто наливаю ее в греческий салат с фетой, огурцами и помидорами. Понадобится:

• сок из 2 лаймов (можно заменить лимонным соком, и просто добавить буквально щепотку корицы, вкус будет тот же самый),
• 1 стакан зелени кинзы,
• 1 зубчик чеснока,
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка меда,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 стакана оливкового масла.

Эту заправку следует держать в холодильнике менее недели, потому что потом она теряет свой вкус и аромат.

9. Итальянская заправка

Делаешь салат к домашней пицце? Тогда тебе точно понадобится заправка с итальянскими мотивами. К счастью, у нас такая есть. Тебе понадобится:

• 3/4 стакана оливкового масла,
• 1/4 стакана красного винного уксуса,
• сок 1 лимона,
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1 измельченный зубчик чеснока,
• 1/2 чайной ложки соли и щепотка перца.

Можно держать в холодильнике менее недели, но перед использованием надо вынимать раньше, чтобы масло нагрелось до комнатной температуры.

10. Простая лимонная заправка для салатов

Если готовишь морепродукты — эта заправка именно для тебя. И если дома аллергик, который не переносит большинство специй — эта заправка тут, как тут, выручит в сложную кулинарную секунду. Она простая, вкусная и готовить ее так быстро, что даже удивляешься! Понадобится:

• 3/4 стакана оливкового масла,
• 1/4 стакана лимонного сока,
• 1/2 чайной ложки горчицы,
• 1/2 чайной ложки соли и щепотка перца.

Все взболтать в банке и можно выливать в салат.

11. Заправка песто из базилика

Базилик — это одна из любимых летних трав, и главный гость итальянской кухни. Если ты любишь соус песто, эта заправка — идеальный вариант для тебя. Тебе понадобится:

• 1/2 стакана свежих листьев базилика,
• 1 зубчик чеснока, измельченный,
• 3 столовые ложки сырых кедровых орешков (или столько же кешью),
• 1/2 стакана оливкового масла,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1/4 чайной ложки соли,
• перец по своему вкусу.

Все это взбей в кухонном комбайне или в блендере, и подавай сразу же, эта заправка долго не стоит.

12. Салатная заправка Green Goddess

Популярная заправка из ТикТока богата клетчаткой и витаминами из свежих трав, а также чрезвычайно полезна. И для нее рекомендуется использовать любую свежую зелень: все, что есть под рукой — сгодится. Тебе понадобится:

• 2/3 стакана греческого йогурта,
• 1 стакан свежей зелени (любой, разной),
• 1 зубчик чеснока, измельченный,
• сок из 1 лимона,
• по 1/2 чайной ложки соли и перца.

Брось в блендер, перебей до однородности и подавай к салату сразу же. Я люблю добавлять в эту заправку укроп, петрушку, кинзу, а также шпинат. Это, как по мне, идеальное сочетание. Но некоторым также нравится добавить тимьян и мяту, чтобы иметь более свежий вкус. Короче, в случае с этой заправкой, каждый — сам себе богиня.

Unsplash

13. Имбирная заправка

Эта салатная заправка также прекрасно служит как маринад для курятины благодаря имбирю и соевому соусу. Вот, что тебе понадобится:

• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 2 столовые ложки рисового уксуса,
• по 2 столовые ложки кунжутного и оливкового масла,
• 2 столовые ложки меда,
• 1 кусочек имбиря (размером с фалангу большого пальца),
• 1 зубчик чеснока,
• 1 чайная ложка соуса шрирача (по желанию, потому что он очень острый).

Все это взбей до однородности в блендере и используй сразу же, потому что потом вкус будет так себе.

14. Бальзамическая заправка

Не надо просто заливать салат бальзамическим уксусом. Вкуснее будет сделать специальную заправку, которая делается из всего трех ингредиентов и намного вкуснее. Для этой заправки используй:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса,
• 3/4 стакана оливкового масла,
• по 1/2 чайной ложки соли и чесночного порошка.

Все это добавь в банку, хорошенько перемешай и наливай в салат. Так намного вкуснее. А еще эту заправку можно держать в холодильнике до двух недель.

15. Заправка к салатам с тахини

Тахини — это кунжутная паста, которую добавляют в хумус. Но кроме этого она просто замечательно подходит в различных заправках. Вот что нужно, чтобы приготовить заправку из тахини:

• 1/3 стакана тахини (или 1/3 стакана кунжута),
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка,
• 1 столовая ложка соевого соуса,
• 1 большая головка чеснока,
• 1/4 стакана воды, чтобы сделать заправку жидкой.

Все это перебей в блендере до однородности, а затем заливай в салат. Используй сразу как приготовишь.

Желаем тебе вкусного и веселых кулинарных экспериментов!