Волокно жизни: эффект похудения от клетчатки

Оказывается, без этого пищевого волокна, то есть клетчатки, не обходится практически ни одна диета, ее включают в целые оздоровительные системы. А максимум пользы она может принести летом, когда много свежих фруктов и овощей.

Fotolia

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:  ТОП-4 способа похудеть и оздоровиться летом

Важная особенность

Благодаря росту осознанности тех, кто следит за своим здоровьем, специалисты уверены: клетчатка (она же пищевые волокна и сложные углеводы) переживает звездный час. Все чаще стали обращать внимание на ее ценные качества. Клетчатка оказывает противораковое действие, выводит токсины и очищает сосуды. Наконец, совершенно точно доказано, что клетчатка способствует похудению. 

Сложные углеводы не разрушаются пищеварительной системой человека и не всасываются в кишечнике. У нас нет даже фермента, способного их расщепить. А раз клетчатка не расщепляется и не переваривается, следовательно, никакой энергетической ценности не имеет.

Сплошные плюсы

Исследования последних десятилетий доказали: без клетчатки человек попросту не может жить.

Во-первых, благодаря этим волокнам получают питательную среду кишечные бифидо- и лактобактерии. Во-вторых, клетчатка, проходя по пищеварительному тракту, адсорбирует и выводит вредные вещества. В-третьих, она обеспечивает долгое чувство сытости, поскольку имеет свойство расти в объеме, находясь в желудке.

Такая разные

Пищевые волокна делятся на растворимые и нерастворимые. Растворимые (мягкие) — это пектин из овощей и фруктов, некоторые виды целлюлозы из злаков, инулин, камедь и слизь из круп. Нерастворимые (грубые) — целлюлоза и лигнин, а также некоторые виды гемицеллюлозы из оболочек растительных клеток.

Оба вида клетчатки нужны одинаково: мягкие волокна создают подложку для бактерий толстой кишки, а грубые — непосредственно их пища.

Fotolia

Для стройности тела

Сегодня любой сознательный худеющий с ходу назовет стандартный набор продуктов для тех, кто на диете: овощи, каши, некрахмалистые фрукты… В 9 случаях из 10 такие продукты будут богаты клетчаткой. Почему именно они помогают худеть?

Оказывается, нерастворимые волокна надолго остаются в желудке. Чувство сытости от такой еды наступает быстрее и длится дольше. Когда желудок пуст, он стимулирует производство большого количества гормона аппетита грелина — посылает в мозг сигнал “Пора подкрепиться!”.

Когда желудок наполняется, выработка грелина прекращается, чувство голода проходит.

Burda Media

Грубые волокна выступают в роли губки, поглощая и удерживая воду в желудке. В овощах и фруктах, например, жидкость составляет 90% объема. А в воде, как известно, нет калорий, зато она увеличивает объем пищи, наполняя желудок.

Продукты, богатые любым видом клетчатки, нужно тщательно жевать. А это не только продлевает удовольствие от пищи (что для похудения крайне важно), но и заставляет есть медленнее.

Еще одно преимущество пищевых волокон, они замедляют всасывание сахаров в кишечнике.

Например: при одинаковой калорийности конфетка и салат несопоставимы с точки зрения сытности.

Глюкоза из конфетки быстро всасывается, тут же повышается ее уровень в крови, поджелудочная железа выбрасывает инсулин, под его воздействием содержание глюкозы в крови стремительно падает, появляется чувство голода. А из салата глюкоза всасывается медленно, что обеспечивают пищевые волокна. Поэтому сладостями наесться невозможно.

Автор Все будет хорошо

Источник YouTube

ЧИТАЙ ЕЩЕ: 

ТОП-5 приятных способов сжечь калории

Особенности пищевой пирамиды: научный подход