Польза и вред раздельного питания

Самый известный метод раздельного питания разработал британец Герберт Шелтон в первой четверти ХХ века. Заручившись поддержкой звезд кинематографа и прочих знаменитостей, этот талантливый организатор здорового образа жизни, не имеющий медицинского образования, внедрял в широкие массы свои идеи раздельного питания.

Фото:Fotolia

Согласно им пищеварительные соки человека, точнее, их ферментные составляющие работают гораздо лучше, если в желудочно-кишечный тракт поступают одномоментно продукты, содержащие подавляющее большинство одного компонента: либо это белок, либо это жир, либо углеводы.

После приема такой моноеды необходимо дать организму время на ее переработку в течение не менее 2–4 часов. Воду можно пить за 15 минут до любой еды, через полчаса после употребления фруктов, через четыре часа после мяса (белков) и т. д. Другой весьма спорный принцип системы Шелтона — питаться, только когда разыграется чувство голода, а это может произойти всего лишь раз в сутки. Не есть, когда человеком владеет чувство гнева, раздражения или просто болит голова.

Фото: Fotolia

Официальная наука не разделяет воззрений Шелтона и его последователей, отмечая, что ферменты ЖКТ человека всегда настроены перерабатывать разные смеси любой пищи. Более того, «заброс» в организм только белков либо только углеводов со временем вызывает перенапряжение ферментных систем, так как требует очень высокой дифференцировки, в то время как за тысячелетия существования человека его пищеварение как нельзя лучше приспособилось к многокомпонентной пище с универсальным ответом на нее. Шелтон пугает образованием «гниения» в кишечнике при сочетании несовместимых продуктов, но такой риск явно многократно преувеличен.
За сто лет существования теории раздельного питания возникало много теорий, но главные принципы оставались незыблемыми.
На первый утренний прием пищи подходит один вид фруктов (бананы, груши, яблоки). Лучше, если они будут только кислые или только сладкие. Хотя возможен и микс вкусов. В какой-то из дней фрукты можно употреблять в качестве обеда, а в какой-то — на ужин.
Арбуз и дыня не сочетаются ни с чем. Их едят отдельно от другой пищи.

Фото: Fotolia
Второй прием пищи должен состоять из салатов. Салат из трех (не более) компонентов, например свежий огурец плюс тертый корень сельдерея и зелень петрушки, без соли и любой заправки. Запрещаются грибы, свекла. До 70–80% суточного рациона должны составлять фрукты и овощи, состоящие из самых полезных углеводов и клетчатки.

Фото: Fotolia

Отварное нежирное мясо и отварную нежирную рыбу можно сочетать с салатом, но без соли, специй и приправ. Шелтон советует употреблять белки, содержащиеся в орехах. На один прием разрешаются два вида орехов или два вида мяса. Хлеб и дрожжи по Шелтону — яд. Многие крупы тоже содержат не слишком хорошие углеводы.

Фото: Fotolia

Из напитков система приветствует только чистую воду, до 3 л в сутки. Допускается молоко.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Питание во время тренировок

Топ-5 трендов в полезном питании