10 простых способов потреблять куркуму ежедневно

Куркума — это одна из самых известных специй, которая тысячелетиями ценится кулинарами и в народной медицине не просто так. Она обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными и даже противораковыми свойствами, поэтому добавлять ее в рацион — это очень полезно и вкусно. Но как это сделать?

Unsplash

Мы собрали для тебя 10 способов легко и просто добавить куркуму в повседневное меню! Читай и наслаждайся.

1. Золотое молоко

Очевидный способ — сделать это так, как делают в Индии: приготовить haldi doodh, «золотое молоко». Это — успокаивающий напиток, который изготавливают из молока, молотой куркумы и других теплых специй, таких как имбирь и черный перец.

Как приготовить Золотое молоко:

• Подогрей стакан растительного или обычного молока.
• Добавь к нему 1 чайную ложку молотой куркумы.
• По своему вкусу добавь черный перец, имбирь и мед.
• Перемешай и наслаждайся!

Золотое молоко — это отличный напиток на ночь, ведь помогает заснуть, в отличие от 10 продуктов, которые на ночь лучше не потреблять.

2. Карри

Продолжая интерес к индийской кухне, рекомендуем научиться и регулярно готовить такое блюдо как карри. Оно пряное, яркое и очень питательное. Каждый может найти для себя рецепты карри на свой вкус, ведь есть много вариантов: от мясных до вегетарианских.

Карри — это простая в приготовлении штука, а также очень универсальная, ведь ее можно добавить к такому простому блюду как вареный белый рис, и получить простое блюдо, не хуже ресторанного.

Unsplash

3. Супы и бульоны

У тебя никогда не получается сварить идеальный золотой куриный супчик? Здесь тебе на помощь придет куркума, ведь она не просто так считается натуральным и полезным красителем. Добавляй ее в супы, чтобы улучшить вкус, получить пользу для здоровья и приготовить ароматный, золотой супчик, прямо как с фото в Инстаграме. Кстати, если ты любишь готовить костный бульон, добавь в него куркуму также. Будет не просто вкусно, но и ароматно.

4. Чай с куркумой

Чай с куркумой — это прекрасный напиток, если хочется наладить пищеварение, расслабиться и добавить куркуму в ежедневный рацион.

Как готовить чай с куркумой:

1. В турку или ковшик влей 2 стакана воды.
2. Добавь половину чайной ложки куркумы, 2 столовые ложки лимонного сока, щепотку черного перца и 2 чайные ложки меда.
3. Доведи смесь до кипения, постоянно помешивая. <Дай остыть.
4. Вкушай!

Почему в напитки с куркумой добавляют черный перец? Это, по мнению исследователей, увеличивает биодоступность куркумина — основного активного компонента куркумы.

5. Салатные заправки и маринады

Добавляй куркуму в маринады для курицы, или же в домашние заправки для салатов. Куркума — это активный ароматический элемент, который в маринадах и заправках не просто добавляет вкусного желтого цвета, но и тонкого, орехового аромата.

Рецепт простой салатной заправки с куркумой:

1. Пол стакана оливкового масла, четверть стакана яблочного уксуса, 2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку молотой куркумы положи в стеклянную банку с крышкой.
2. Закрой крышку крепко и начинай трясти банку, чтобы равномерно перемешать заправку.
3. Вылей заправку в салат и перемешай, добавь соль по своему вкусу.

Unsplash

6. Смузи

Добавление куркумы в смузи — это отличный способ добавить еще больше пользы к привычному, питательному напитку. Добавь всего 1 чайную ложку молотой куркумы в блендер с остальными ингредиентами и перебей. Готово!

Что интересного: куркума — это универсальная приправа, поэтому она подходит как для сладких, так и для соленых смузи.

7. Имбирные шоты для иммунитета

Мы уже писали об имбирных шотах и о том, как они помогают улучшить иммунитет. Повторимся: добавлять в эти шоты куркуму — это удачный выбор! Однако хотя можно использовать сухую куркуму, молотую в порошок, эксперты рекомендуют готовить шоты из свежего корня куркумы.

Как приготовить шоты для иммунитета с куркумой:

• Добавь в блендер:
  • 1 очищенный апельсин,
  • полстакана воды,
  • кусочек имбирного корня (именно свежего корня, а не порошка),
  • кусочек корня куркумы (также только свежий корень),
  • 1 чайную ложку меда.
• Перебей до однородности. Жидкость должна иметь йогуртную консистенцию, чтобы ее можно было легко выпить.
• Процеди смесь через марлю и храни в стеклянной бутылке в холодильнике.

Каждый день, утром, бери рюмочку, наливай себе имбирный шот и выпивай, чтобы получить максимум полезных веществ и зарядиться энергией на весь день.

Unsplash

8. Выпечка

Куркума — это прекрасный ингредиент для создания ярких, ароматных булочек, тортов, бисквитов и кремов. Она прекрасно сочетается с цитрусовыми ароматами, а как ее используешь ты, зависит исключительно от твоей фантазии!

Совет авторки: я люблю добавлять куркуму в банановый хлеб. Особой разницы во вкусе нет, но пряность может немножко улучшить цвет буханки.

9. Блюда из риса

Всего одна чайная ложечка куркумы может придать блюдам из риса совершенно новый вкус, цвет и возможности. Например, куркуму не просто так добавляют в плов: она — неотъемлемый ингредиент, который нельзя пропустить. Как и мясо.

Приготовь индийский желтый рис

1. Свари рис басмати с маслом или топленым сливочным маслом, чесноком, луком и специями (куркума + корица).
2. Добавляй желтый рис к карри и наслаждайся!

Это простое блюдо, которое намного вкуснее и интереснее простого вареного риса.

10. Овощи

Куркума добавляет яркости, вкуса и пользы твоему привычному стир-фраю или овощам на пару. Любимый микс приправ для овощей на пару автора — это куркума, черный перец, паприка, соль и оливковое масло. Покрой этой смесью овощи равномерно, а затем приготовь на пару. Это очень вкусно и ароматно.

А куда ты любишь добавлять куркуму?