Валерія Садович розповіла про головні запити, які вирішують нутриціологи

Хто такий нутриціолог? Чому цей фахівець допомагає не лише зі схудненням? Як правильно їсти? І як потрапити до “справжнього” фахівця? Про все це ми поговорили з Валерією Садович – нутриціологинею, яка визнає лише науковий підхід та вчить не тільки правильно харчуватися нас з вами, а й навчає мистецтва нутриціології своїх колег.

Валерія Садович – відома в Україні експертка з нутриціології, яка спеціалізується на превентивній медицині та антивіковому харчуванні. Валерія має міжнародну освіту та підтверджену кваліфікацію: диплом MBA у галузі Nutritionology. Key Aspects отриманий в Open European Academy.

У нутриціологію Валерія потрапила завдяки особистому інтересу до того, як харчування впливає на якість життя.

“Ще навчаючись у школі я помічала, що вживання великої кількості цукру, швидких вуглеводів, неякісних продуктів та хімічних добавок не сприяє здоров’ю. Мене турбувало питання, чому система харчування так влаштована та як можна змінити цей підхід”, – згадує Валерія. 

Здобувши базову освіту з нутриціології в університеті Маямі, Валерія Садович остаточно переконалася, що нутриціологія не про правильне харчування, а про науково доведений підхід.

“Нутриціологія – це потужний та доступний кожному інструмент, який допомагає не просто довше жити, а залишатися молодими, активними та енергійними як можна довше”, – пояснює вона.

Заглиблюючись в нутриціологію все більше, Валерія вкотре усвідомила дві речі: нутриціологія про здоров’я усього організму в цілому, а не лише про схуднення; аби отримати якісні знання, варто навчатися у закладах, які слідують науково доведеному підходу та проводять дослідження згідно зі світовими стандартами. 

Так, підвищення кваліфікації Садович отримала у Стенфордському, Єльському на Нью-Йоркському університетах, де мала доступ до найсучасніших досліджень з нутриціології, превентивної медицини та антивікових стратегій. Не буде надто голосним ствердження, що Валерія Садович – єдиний нутриціолог в Україні, який має настільки потужну освіту.

Також Валерія є членкинею таких міжнародних асоціацій, як Незалежної асоціації нутриціологів та дієтологів України, High School Teachers European Society, Association of Nutritionists and Health Coaches, World Public Health Nutrition Association та American Society of Nephrology.

Отже, як все ж таки правильно їсти? І тут Садович одразу наголошує:

“Головне не те, коли та скільки ви їсте, а які нутрієнти потрапляють в організм та як вони впливають на нього на клітковому рівні”. 

Власне, саме цей факт надихнув нутріціологиню на вивчення антивікової нутриціології та превентивної медицини. “У цих напрямках харчування розглядається не лише як спосіб контролю ваги, а як ключовий фактор, який визначає здоров’я, молодість та довголіття”. 

Валерія зауважує, що навіть при запиті на корекцію ваги тіла, варто звертати увагу не стільки на дієту, скільки на особливості організму. За словами нутриціологині, нині активно розвивається тенденція на персоналізоване харчування, коли раціон складається згідно з індивідуальними потребами та особливостями організму – зокрема до уваги беруться генетика, гормональний фон, метаболічні процеси. 

“Я підтримую науково досліджені методи, де пріоритетом є баланс нутрієнтів, протизапальне харчування, нутрітивна підтримка та використання антиоксидантів, колагену, омега-3 жирних кислот та інших ключових для збереження молодості елементів”, – пояснює Садович. 

З січня нутриціологиня працює над розробкою програми під назвою “Клінічна нутриціологія” при Міжнародному інституті інтегративної нутриціології. Так Валерія почала свій викладацький шлях, створюючи якісні та сучасні програми навчання для майбутніх нутриціологів.

“Я створюю модуль з технологій роботи з комплексними порушеннями здоров’я. Вивчаючи його, студенти зможуть краще зрозуміти взаємозв’язок між метаболічними процесами, гормональним балансом та нутрієнтним статусом організму”, – просто пояснює Валерія. 

Загалом, освіта для нутриціологині Садович – необхідна умова, наскільки б досвідченою та розвинутою експерткою вона не була. Зараз вона працює над освітніми програмами, пов’язаними з антивіковими стратегіями та превентивною медициною. Як і в роботі з клієнтами, Валерія старається викладати інформацію доступно та інтерактивно.

“Саме так найкраще засвоюються нові знання”, – каже вона. 

На питання, що має розуміти кожен про здорове харчування, Валерія відповідає, но найважливішим є зрозуміти, що повноцінне правильне харчування не є синонімом складних підрахунків та обмежень.

“Варто усвідомити, що здорове харчування – це шлях до здорової мікробіоми кишківника, від якого також залежать й когнітивні функції. Тобто якісне харчування є профілактикою деменції та хвороби Альцгеймера, передчасного старіння та хронічних захворювань, які часто стають помітними з віком”, – пояснює Валерія. 

А ще Садович зазначає, що потрапивши до нутриціолога із запитом схуднути, при якісному обстеженні скоріше за все виявиться, що проблема втрати ваги ховається не у харчуванні, а у специфічній роботі окремих функцій організму.

“Частіше за все ми з клієнтами працюємо над нормалізацією балансу гормонів, корекцією дефіцитів, поліпшенням стану нігтів, волосся та шкіри, позбавленням від хронічної втоми”, – вкотре зауважує нутриціологиня. 

Тому, прагнучи схуднення, дивіться глибше на свій запит. А звертаючись до Валерії, будьте готові до якісного аналізу вашого стану здоров’я та освітніх лекцій на тему про турботу про себе в цілому. Адже у цьому житті ви маєте одне тіло, яке потребує відповідальної турботи, аби достатньо довго вам прослужити.

Текст: Тіна Вален