Маршмеллоу – як приготувати вдома. Мастика з маршмеллоу

Ця повітряна насолода з вишуканим смаком – традиційний американський десерт, яким так приємно насолоджуватися – додавати у напої, підігрівати на вогні до хрусткої скоринки, прикрашати випічку.

Для приготування маршмеллоу в домашніх умовах знадобиться такий інгредієнт, як сироп інвертний. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно, і це займе не так багато часу. А радості принесе всім, особливо напередодні новорічних свят. До речі, маршмеллоу можна використати і як декор. Ну що ж, почнемо? Знадобиться для інвертного сиропу:350 г цукру-піску;1/2 ч. Л. соди; 2/3 маленької ложки лимонної кислоти;150 мл води. Знадобиться для маршмеллоу:400 г цукру;25 г желатину;160 г інтвертного сиропу;1 / 2 ч. Л. солі;100 мл води;1 ч.л. ваніліну;по 100 г цукрової пудри та крохмалю для обвалення мармеллоу; ЧИТАЙ ТАКОЖ: Торт “Червоний вельвет”. Покроковий рецепт Приготування:Замочити 25 г желатину в 100 мл води та залиш для набухання;Для сиропу цукор залий 150 мл гарячої води та постав на повільний вогонь до кипіння;У киплячу воду додай лимонну кислоту;Щільно закрий каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. У процесі варіння кришку не відкривати (вода по-максимуму не повинна випаровуватися). Cіропа повинен стати золотистим, але при цьому залишатися рідким, не тягучим.Застуди сироп і додай соду. Підніметься біла піна, залиш сироп на 10-15 хвилин, щоб піна опустилася.Змішай цукор і сіль та залий їх 100 мл води кімнатної температури. Поступово додай 160 мл інвертного сиропу.Постав суміш на вогонь, доведи до кипіння і вари на повільному вогні протягом 5-10 хвилин при 100 градусів Цельсія.Желатин розпусти на водяній бані, трохи остуди і зби його міксером на низькій швидкості. Збивати 2-3 хвилини.Тонким струмком, не припиняючи збивати, влити до желатину заготовлену для маршмеллоу теплу суміш. Швидкість міксера можна поступово збільшити.Додати в миску 1 маленьку ложку ваніліну. Збивати суміш до дуже густого стану.Форму вистелити пергаментним папером і змастити його олією.Вилити суміш у форму, накрити чим-небудь і залишити в холодильнику на 7-8 годин до застигання.Готову страву звільніть від пергаментного паперу.Змішати крохмаль та цукрову пудру. Плас, що вийшов, нарізати і шматочки маршмеллоу обваляти в цій суміші. Мастика з маршмеллоу Крім повітряних подушечок можна приготувати і мастику. Особливо, якщо ти хочеш перетворити торт на витвір мистецтва. Як це зробити? Читай наш рецепт. знадобиться:100 г маршмеллоу;200 г цукрової пудри;2 ст. л згущеного молока;40 г вершкового масла;30 г крохмалю (картопляного);1 ч.л. лимонного соку. Приготування:З’єднай вершкове масло, лимонний сік, згущене молоко та маршмеллоу, і, на водяній бані постійно помішуючи, розтопи інгредієнти до отримання однорідної маси;Дай суміші трохи охолонути і потім додай до неї приблизно половину цукрової пудри та крохмалю і ще раз ретельно все перемішай;Змішайте крохмаль, що залишився, з цукровою пудрою і посип ними робочу поверхню. Виклади остиглу масу з миски і вимішуй її руками, поки вона не перестане бути липкою.Ось один із варіантів приготування мастики з маршмеллоу в домашніх умовах. Тепер її можна розкотити та покрити нею торт, а можна виліпити з неї гарні фігурки для прикраси. Приклади дизайну десертів ви можете переглянути на фото та відео. Дайте волю вашій творчості та фантазії, у вас обов’язково все вийде! ЧИТАЙ ЩЕ: Соковита Долма: відео-рецепт Як боротися зі втомою взимку? Три перевірені способи