9 поширених помилок у використанні дерев’яних ложок та лопаток

Дерев’яні ложки, лопатки та дощечки — це незамінні речі на кухні. Вони натуральні та довговічні, красиві та дуже універсальні. Але неправильне використання та особливо — очищення, можуть суттєво скоротити термін використання, та навіть зробити гігієнічно непридатними або впливати на смак їжі. Ось які найпоширеніші помилки стаються при використанні дерев’яного наряддя.

Unsplash

1. Використання для приготування їжі при високих температурах

Попри те, що дерев’яні та бамбукові лопатки є термостійкими, тривалий вплив екстремальних температур може їх зіпсувати. Надто тривале перемішування їжі або шкрябання по гарячій сковороді може призводити до деформації, а в деяких випадках навіть до обвуглювання. Тому дерев’яні ложки та лопатки можна використовувати тільки для приготування їжі на помірному або слабкому вогні, а для інших задач на допомогу прийдуть силіконові або металеві.

2. Залишення дерев’яних лопаток на краю посуду на вогні

Це бувало з усіма: готуєш на кухні собі борщику каструльку, і тут дзвонить телефон в іншій кімнаті. Звісно, дерев’яна ложка лишається на бортику каструлі, а ти летиш відповідати на дзвінок. Дзвінок затягується, ложка лишається маринуватись над борщем. Один раз — нічого страшного. А от звичка лишати дерев’яну ложку чи лопатку на посуді, що стоїть на вогні може в кращому випадку просто зіпсувати наряддя паром та теплом, а в гіршому — влаштувати на кухні мініпожежу.

3. Використання для приготування кислої їжі

Дерево — це пористий матеріал, який вбирає з продуктів кислоту. Тому томатний соус або різні страви з цитрусових краще дерев’яною ложкою не мішати: це призводить до зміни кольору та в перспективі — до швидкого псування.

Unsplash

4. Миття в посудомийній машині

Чи можна мити дерев’яний посуд або лопатки та ложки в посудомийці? Ні! Це — одна з найпоширеніших помилок. Висока температура та тривалий вплив гарячої води можуть стати причиною висихання, розтріскування або деформації деревини. Тому дерев’яний посуд та наряддя краще мити вручну з м’яким мийним засобом.

5. Замочування у воді

Лишати дерев’яні ложки або лопатки “відкисати” у воді, а тим паче з мийним засобом — це катастрофа, і після такого їх можна щасливо викинути. Деревина пориста, а тому вбирає воду та хімікати з неї. Тому після такої ванни дерев’яні ложки та лопатки можуть набухати, міняти форму або навіть ставати прихистком для цвілі та бактерій, які потім перекочують з дерева прямо тобі в їжу. Дерев’яний посуд потрібно мити негайно, і висушувати чистим паперовим рушником, щоб той не набирався води й хімії.

6. Ігнорування змащування олією

Дерево, як і шкіра, потребують постійного догляду та змащування, щоб лишатись здоровим та не псуватись. Дерев’яний посуд обов’язково час від часу потрібно змащувати безпечною для харчових продуктів олією. Просто нанеси на дерево олію, розмасти по всій поверхні й дай їй вбратись, а потім видали надлишки паперовим рушником.

7. Ігнорування глибоких плям, зміни запаху

З часом дерев’яний посуд або наряддя може покриватись плямами або “набирати” на себе запах таких інгредієнтів як часник, цибуля або інші спеції. Не варто нехтувати цим станом і просто ігнорувати його! Протри стійкі плями пастою з харчової солі та води. А щоб видалити запах з дерев’яної ложки або лопатки, потрібно на короткий час замочити її в розчині оцту та води, а потім ретельно промити.

Unsplash

8. Використання шкребків для чищення

Металеві шкребки або інші абразивні інструменти можуть подряпати та пошкодити поверхню дерев’яної ложки, лопатки або іншого наряддя. А це робить її схильною до накопичення бактерій та цвілі. Використовуй м’яку губку або тканину, і більше нічого.

9. Використання старого або пошкодженого посуду

Дерев’яний посуд не вічний, навіть якщо правильно доглядати. Використовувати тріснутий або дуже зношений посуд — це просто не дуже безпечно, адже він утримує в собі бактерії та може становити загрозу на кухні. Тому регулярно замінюй дерев’яний посуд, особливо якщо помітила глибокі тріщини, осколки або ознаки цвілі.

Правильний догляд та використання дерев’яних ложок, лопаток, дощечок або іншого посуду — це гарантія його довговічності та безпеки. Не ігноруй ці правила, і отримаєш не лише смачні, але й безпечні страви!