Щавельний суп з пастернаком та креветками

Щавель має приємний кислий смак, який відмінно перебиває спрагу. Цей же смак передасться і щавлю, який ми вам радимо приготувати. Можна, звичайно, зайти в кафе і замовити суп там, але, погодьтеся, самому готувати набагато приємніше.

ЗНАДОБИТЬСЯ:200 г очищених варених креветок50 г вершкового масла1 зубчик часнику1 ст. л. борошна1 корінь пастернаку1 цибулинасіль, перець за смаком130 г свіжого щавлю125 мл 20%-них вершків1 л курячого бульйону Приготування:Корінь пастернаку очистити, нарізати невеликими шматочками, покласти в киплячий бульйон і відварити до готовності протягом 5-7 хв. Часник очистити, розрізати на четвертинки. Цибулю очистити і подрібнити. Щавель промити, обсушити, видалити стебла, листя крупно нарізати.У каструлі розтопити вершкове масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажити її на середньому вогні до прозорості. Додати часник та щавель. Прогріти протягом 1 хв, всипати муку|борошно|, як слід перемішати і відразу ж влити половину бульйону. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, варити ще 5 хв. За 2-3 хв до закінчення варіння додати пастернак.Зняти суп з вогню, пюрувати за допомогою блендера, влити бульйон, що залишився, перемішати. Приправити сіллю та перцем, додати вершки. Знову поставити на вогонь, закипіти, зняти з вогню. Розлити суп по тарілках, зверху викласти креветки. Прикрасити петрушкою. Джерело: журнал “Люблю готувати!” // function onYtEvent(payload) { if (payload.eventType == ‘subscribe’) { // Add code to handle subscribe event. } else if (payload.eventType == ‘unsubscribe’) { // Add code to handle unsubscribe event. } if (window.console) { // for debugging only window.console.log(‘YT event: ‘, payload); } } // // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); //