Десерт літа: йогуртовий пудинг із кислих слив

Терпка угорка, ароматний ренклод, соковита мірабель… Кожен її сорт особливий. Виявляється, у світі існує понад 2000 сортів слив!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Повітряне парфе з полуницею та медомОсоблива та неповторна Про користь цього фрукта можна говорити довго. Отримана в результаті схрещування аличі та терну, зливу має низку переваг поряд з іншими плодами. Одне з найвагоміших:сливу вважають плодом довголіття. А все завдяки набору вітамінів та кількості антиоксидантів, які попереджають розвиток хвороб та передчасне старіння організму. Американські вчені дійшли висновку, що найкращим засобом рослинного походження для збереження молодості є саме злив.На думку дослідників, щоб наситити організм людини добовою нормою антиоксидантів, необхідно лише два-три плоди на день! Також у сливі багато клітковини та органічних кислот, що сприяє прискоренню обміну речовин. Вітаміни, що входять до її складу, сприятливо впливають на імунітет. Наприклад, вітамін Е відповідає за регенерацію шкіри і є джерелом живлення для волосся та нігтів, а вітамін Р допомагає знизити тиск.У сливі мало калорій, у ній майже немає жирів.Йогуртовий пудинг із кислих слив Якщо ти запитуєш: що приготувати з кислих слив, крім варення або компоту, щоб і цукру багато не класти і не кисло було? Експерт тележурналу «Все буде добре» на каналі СТБ, кулінар Вінченцо Барба запевняє, що в його руках навіть найкисліші та найтвердіші сливи перетворяться на райські плоди. Інгредієнти:15 шт. злив;4 ст. л. – відвару кореня солодки (5 ст.л. сухого кореня з аптеки заварити в 0,5 л води);3 ст. л. – вершкового масла;100 г – натурального йогурту;2 ч. л. ванілі;1 ч. л. цукрової пудри;5-6 см свіжого кореня імбиру;2 яйця;2/3 ст. борошна;1 ч. л. – Розпушувача.   Приготування:Розм’якшене вершкове масло, йогурт, ваніль та тертий імбир збити міксером.Яйця збити з|із| цукровою пудрою до пишної піни.Акуратно підмішати до масляної суміші і додати борошно, що просіює, і розпушувач.Очистити сливи від шкіри. Для цього потрібно влаштувати їм контрастний душ – спочатку обдати окропом, потім опустити на кілька секунд у холодну воду.Зі слив видалити кісточки і наріжте тонкими слайсами.Щоб зменшити кислоту слив, потрібно протушкувати їх у завареному відварі кореня солодки.Для її приготування потрібно взяти 5 ст.л. сухого кореня солодки (він продається в аптеці) і заварити його о пів літра води. Для цього знадобиться 4 ст. готового відвару.А щоб прибрати в’язкість слив, додати тертий імбир, що залишився. Гасити цей відвар у сотейнику близько 2-3 хвилин.Масу розкласти в жароміцні форми обсягом близько 200 мл. Зверху розподілити тісто. Затягніть верх плівкою. На лист виставити форми, налити воду так, щоб вони майже повністю були вкриті водою.Готувати за постійного кипіння 25-30 хвилин.Для перевірки вийняти одну форму, зняти фольгу та плівку, проткнути середину ножем. Він має бути чистим і сухим.Остудити пудинги 10-15 хвилин і подати до столу з морозивом. https://youtu.be/lFhHkR-FdsU Автор: Все буде добре Джерела: YouTube ЧИТАЙ ЩЕ: ТОП-5 маловідомих фактів про полуницю (відео) Як вибирати овочі та фрукти без нітратів (ВІДЕО)