3 смачні та економні страви з картоплі

З картоплі можна приготувати багато смачних, ситних, не вигадливих у приготуванні і недорогих страв. Пропонуємо рецепти, які були перевірені у редакції журналу “Люблю готувати!” досвідченим шеф-кухарем. Буде смачно! Картопляні котлети з крабовими паличками

ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г картоплі100 г крабових паличок50 г твердого сиру1 яйцесіль, мелений чорний перець, спеції за смакомборошно для паніруванняолія для смаження Приготування:Картопля очистити, вимити, нарізати шматочками. У каструлю налити воду, довести до кипіння, викласти картоплю та відварити у підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, картопля розім’яти у пюре.Крабові палички та твердий сир натерти на великій тертці або нарізати дрібними кубиками.З’єднати твердий сир, крабові палички та картопляне пюре, додати яйце, сіль, перець, спеції за смаком. Все добре перемішати.З картопляної маси сформувати невеликі котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях.На сковороду налити олію, добре її розігріти. Викласти котлети. Підсмажити з двох боків до рум’яної скоринки. Викласти на блюдо, прикрасити за смаком.Зрази картопляні з грибами ЗНАДОБИТЬСЯ:6–7 картоплин середнього розміру250-300 г будь-яких заморожених лісових грибів50 г вершкового масла1 яйце100 г борошна або панірувальних сухарів2 цибулинисіль, мелений чорний перецьзелень кропуолія для смаження Приготування:Картопля очистити, вимити та відварити у підсоленій воді з 1/2 цибулі до готовності.Потовкти його в пюре з додаванням яйця і олії, додати подрібнену зелень.Для начинки цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, гриби – шматочками. Обсмажити окремо на олії цибулю та гриби, остудити, змішати, посолити, поперчити.З пюре сформувати коржики, у центр кожної викласти начинку, сформувати зрази.Обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін.Картопляні фрикадельки ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г печериць або гливи300 г картоплі5 ст. л. борошна1 пучок кропу0,5 ч. Л. солі2-3 ст. л. олії для смаження Для прикраси:салат; зерна кукурудзи; оливки; помідори; кетчуп Приготування:Картоплю вимити, відварити зі шкіркою протягом 20 хв. Воду злити, картопля очистити.Гриби обтерти вологою серветкою або вимити за потреби, розрізати кожен на 2-4 частини.На сковороді розігріти олію. Додати гриби та гасити їх на середньому вогні близько 15 хв. Іноді перемішувати.Кріп вимити, обсушити. Декілька гілочок залишити для прикраси, решту зелені дрібно нарізати.Обсмажені гриби перемолоти м’ясорубкою або пюрувати блендером.Картопля розім’яти та змішати з грибами, додати зелень кропу та сіль. Все перемішати. Всипати муку|борошно| і ретельно розтерти масу до однорідності.Ложкою та вологими руками сформувати з картопляної маси кульки, опустити їх у окріп. Варити близько 10 хв. Готові фрикадельки викласти на тарілку. Прикрасити за смаком. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Картопляне роздолляКоли картопляне пюре набридло: 3 нових гарніри для сімейного обіду