3 найкращих яблучних пирога для смачної осені

Вересень – час ароматних десертів з начинкою із соковитих яблук. Зустрічаємо осінь смачно! Штрудель «Віденський» із ванільним соусом СХОДИТЬСЯ150 г вершкового масла|мастила|, 250 г муки|борошна|, 1 щіпка солі, 2 жовтки, 1 стіл. ложка рослинної олії, 700 г кисло-солодких яблук, сік 1 лимона, 120 г родзинок, 50 г рубаного мигдалю, 200 г цукру, 100 г ванільних сухарів, 1 чайн. ложка меленої кориці, 2 столи. ложки жирних вершків, 1 пак. ванільного цукру, листя м’яти для прикраси, цукрова пудра.Для ванільного соусу: 500 мл жирного молока, 1 пак. ваніліну, 1 яйце, 1/2 стіл. ложки крохмалю ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Треть сливочного масла растопить. Муку просеять с солью горкой на рабочую поверхность, сделав углубление. В углубление влить 120 мл воды, добавить желтки, ванильный сахар и сливочное масло. Замесить крутое тесто, сформовать из него шар, смазать растительным маслом и оставить на 1 ч при комнатной температуре. 2. Приготовить ванильный соус. В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванилин и, постоянно помешивая, на медленном огне довести до кипения. Снять с огня, дать остыть, всыпать крахмал и хорошо перемешать. Снова поставить на медленный огонь и варить до загустения. Яйцо взбить и добавить к соусу, варить около 3 мин, помешивая. 3. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить, вырезать сердцевину с семенами, мякоть нарезать кубиками. Перемешать с лимонным соком, изюмом, миндалем и сахаром. Ванильные сухари измельчить в крошку и смешать с корицей. Духовку разогреть до 190°. 4. Оставшееся масло растопить. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Смазать половиной сливочного масла, сливками, посыпать сухарями с корицей, выложить яблочную начинку и разровнять. Осторожно свернуть рулетом, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Рулет смазать оставшимся маслом. Выпекать 45–50 мин. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой, затем нарезать порционными кусочками, украсить листьями мяты и подать на стол. Охлажденный ванильный соус подать отдельно. Французький пиріг СХОДИТЬСЯ100 г вершкового масла|мастила|, 40 г цукру200 г борошна, 2 стіл. ложки холодної води, 2 жовтки, 1 пак. ванільного цукру, щіпка солі. Для начинки: сік 1/2 лимона, 6 яблук, 100 г цукру, 50 г вершкового масла, дрібка кориці ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить тесто. Муку просеять с солью в большую емкость. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и соединить с мукой, перемешать. Добавить сахар, ванильный сахар и снова перемешать. Ввести взбитые желтки, воду и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. 2. Приготовить начинку. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от кожуры, разрезать, удалить сердцевину с семенами, 4 яблока нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Оставшиеся 2 яблока пюрировать в блендере с 20 г сахара. 3. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт на 1 см больше диаметра формы для выпекания. Затем поместить тесто в форму для выпекания, смазанную маслом, осторожно разровнять, лишнее тесто обрезать. На тесто выложить и разровнять яблочное пюре. Затем выложить ломтики яблок, посыпать их оставшимся сахаром и корицей по вкусу. Духовку разогреть до 190°. Выпекать пирог около 30 мин, пока яблоки не подрумянятся. Подать теплым. Запіканка «Вересень» СХОДИТЬСЯ200 г яблук, 200 г груш, 2 ст. ложки соку лимона, 500 г сиру, 125 мл вершків, 5 яєчних жовтків, 100 г манної крупи, 150 г цукру, 100 г рубаного фундука, 1 стіл. ложка вершкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи обжарить на сухой сковороде. Яблоки и груши вымыть, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Сразу сбрызнуть лимонным соком. Творог смешать со сливками, яичными желтками и сахаром, затем добавить манную крупу, яблоки, груши и орехи. 2. Духовку разогреть до 200°. Форму смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу и поставить в духовку на 35 мин. Остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой.   Також вас зацікавить: обов’язково приготуйте та класичну шарлотку! Джерело: журнал “Люблю готувати!”   //
!function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//