3 найкращі рецепти млинців до Масляниці

Масляну протягом багатьох століть любить народ за нестримні гуляння, що панують у дворах та на ярмарках. Символом Масляної є опудало з соломи, одягнене в жіночий одяг і супроводжує загальні веселощі. Після опудало спалюють на вогнищі. За старих часів невід’ємною частиною свята були катання на конях, одягнених у найкращу збрую. Серед звичаїв сільської молоді були також стрибки через багаття та взяття снігового містечка. А млинці на масляну і до цього дня – один із найсмачніших звичаїв!  

  Дріжджові млинці з пшона СХОДИТЬСЯ1 скл. пшоняної крупи1/2 скл. манної крупи30 г дріжджів250 мл молока
2 ст. л. цукру2 яйця2,5-3 скл. борошна25 мл рослинного маслащіпка содисіль за смакомвершкове масло для випікання1/2 пучка зеленої цибулі для прикраси Приготування: 1. Просо добре промити і відварити в 1,5 скл. води, щоб вийшла рідка кашка. Розвести дріжджі у теплому молоці, додавши 1 ст. л. цукру. Поставити у тепле місце на 20 хв. 2. У пшоняну кашку додати манну крупу, сіль, олію, цукор, яйця і борошно, що залишився, перемішати. Якщо суміш густувата, додати молоко. Вилити в пшоняну суміш дріжджі, перемішати і залишити тісто, що вийшло, в теплому місці на 10 хв. Потім додати соду, перемішати і дати постояти ще 5 хв. 3. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом|мастилом|. Готові млинці викладати на тарілку чаркою, змащуючи кожен млинець вершковим маслом. Прикрасити блюдо зеленою цибулею та подати на стіл. Смачного!Млинці “Ласун” СХОДИТЬСЯ Для млинчиків:500 г борошна2,5 скл. молока3 яйця1 / 2 ст. л. цукру2 ст. л. вершкового масладрібка солі0,5 ч. Л. ванільного цукру2 ст. л. топленої олії для змащування сковороди Для начинки:200 г згущеного молока3 ст. л. сметани1 яблуко100 г білого шоколаду1/2 пак. ванільного цукру Для прикрас:темний шоколадкокосова стружка2 яблука Приготування: 1. Приготувати тісто. З’єднати 3 яєчні жовтки з 1/2 скл. молока, додати сіль, цукор, ванільний цукор. Помішуючи, всипати борошно. Додати розігріте вершкове масло|мастило| і добре перемішати тісто, щоб не було грудок. Розвести тісто молоком, що залишилося, вливаючи його поступово. Обережно ввести збиті в піну білки. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній топленим маслом|мастилом|. 2. Приготувати начинку. Для мусу згущене молоко збити міксером зі сметаною та ванільним цукром. Яблуко натерти на тертці, додати до мусу зі згущеним молоком. Добре перемішати. Додати в мус білий шоколад, перемішати. 3. Скласти млинці у вигляді трикутників, прикрасити “трояндочкою” зі шкірки яблука та скибочками яблук. Полити млинці мусом, посипати кокосовою стружкою та тертим темним шоколадом.Млинці з подвійною начинкою СХОДИТЬСЯ300 мл молока
150 г борошна1 / 2 ч. Л. солі1 ч. Л. цукру2 ст. л. росл. олії2 яйця2 лаврових листки1 корінь селери0,5 ч. л. тертого мускатного горіха2 яйця для льєзонуперець Для начинки:по 300 г курячого філе та свининисіль, перець за смакомзелень кропу Для прикрас:зелень кропу Приготування: 1. Відварити окремо свинину та куряче філе до готовності з додаванням лаврового листа та кореня селери. 2. Для тесту яйця розтерти із сіллю та цукром. Поступово додати борошно, що просіює, і мускатний горіх. Перемішати. Помішуючи, цівком влити молоко, додати раст. масло|мастило| і знову все ретельно перемішати. 3. На добре розігрітій сковороді випекти тонкі млинці. 4. Відварену свинину та куряче філе пропустити через м’ясорубку в окремі ємності, додати сіль, перець, добре перемішати. До свинини додати подрібнену зелень кропу. 5. Млинці розрізати навпіл. На одну сторону кожної половини млинця викласти начинку зі свинини, накрити куточком, на другий бік – начинку з курячого філе, накрити другим куточком, скласти разом. Трикутники з начинкою вмочити в льєзон зі збитих яєць і обсмажити з двох сторін в раст. олії. Викласти готові млинці на блюдо і подати на стіл, прикрасивши зеленню. ДЖЕРЕЛО: журнал “Люблю готувати!”ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:3 найкращі страви для пасхального обіду: заварна паска, сирна паска, м’ясо з пікантною начинкоюМлинці пироги – царське частування!