Слово головного редактора: два елементарні і дуже смачні рецепти з гарбузом

Так, це той самий випадок, коли ідеї рецептів «музика навіяла». Зайнялися ми з дитиною творчістю, понавирізали до Хеллоуїна ліхтариків з гарбузів, м’якоть їх вискоблили. І що її викинути? Дитина б, мабуть, погодилася. Але мама знає, яка в гарбузі колосальна користь! А значить, не дозволить розбазарювати народне добро — готуватимемо корисні смаколики!Невеликий ліричний вступ, не обов’язковий для розуміння рецептів. Безумовно, Хелловін — свято, не цілком традиційне для нас, ми до нього не звикли з дитинства. Для мене він став святом кілька років тому — після того, як мені пощастило потрапити до німецької Europa Park незадовго до Хеллоуїна. Десятки тисяч найрізноманітніших гарбузів, павутиння та інші страшилки, що прикрашали територію парку, Хеллоуїнський мультфільм у кінотеатрі.D, парад монстриків — це було так здорово та весело, що я згадала власне дитинство, улюблені «віршики-страшилки», історії на кшталт «в одному чорному-пречорному лісі…» — хто це не любив, хай першим кине в мене гарбуз! А нещодавно, збираючись на прем’єру мультфільму «Монстри на канікулах — 2», прочитала я інтерв’ю режисера цього мультфільму Геннадія Тартаковського, який у дитинстві переїхав із СРСР до США: як йому було прикро, коли його однокласники вбиралися й веселилися, а батьки радянського хлопчика (хоч і «екс-») не схвалювали це «ідейно чуже» свято. Так от, давайте хоч іноді відключати свій «звірячий серйозно» і згадувати про те, що карнавальна культура виховує в людині почуття гумору та свободу особистості. І нехай наших у дітей буде більше свят, хороших і різних. А тепер власне корисні та прості рецепти з гарбузової м’якоті.Молочна каша з гарбузом та рисом у мультиварцізнадобиться:700-800 г м’якоті гарбуза70 г вершкового масла1 склянку рису300 мл молока
сіль, цукор50 г родзинокПриготування:Мультиварку спочатку вмикаємо на режим «Випічка» на 20 хвилин. Закладаємо вершкове масло та гарбуз. У процесі необхідно кілька разів заглянути всередину, перемішати і у випадку, якщо гарбуз не пустив достатньо соку, долити трохи води.Через 20 хвилин переключаємо в режим “Молочна каша”, виставляємо час – 25 хвилин, додаємо щіпку солі, цукор за смаком, рис та молоко. Акуратно перемішуємо. Періодично зазираємо, чи достатньо рису рідини. За 5-7 хвилин до кінця програми додаємо родзинки. Всі! Дивовижна каша на сніданок чи вечерю для всієї родини готова!Запіканка з гарбуза з куркоюУ цьому рецепті все довільно, крім… приправи та сиру. За бажанням витягаємо з холодильника і «рятуємо» будь-які варені та готове м’ясо. Отже,нам знадобиться:400 г м’якоті гарбуза300 г курячого філе (варене або обсмажене шматочками)200 г вареної картоплі1 ст. л. оливкової олії150 г сиру1 ст. л. меленого коріандруСіль, мелений чорний перецьПриготування:Вогнетривку форму вистилаємо фольгою. Викладаємо шарами гарбуз, картопля і м’ясо, не забуваючи легко солити, перчити і щедро посипати коріандром. Зверху збризкати оливковою олією. Можна влити буквально пару ложок овочевого бульйону чи води.Відправляємо в духовку та запікаємо на середньому вогні приблизно 20-25 хв. Дістаємо, посипаємо тертим сиром і ще на 5 хвилин відправляємо в духовку. Готово! Запіканка виходить найніжніша і до того ж дієтична. Приємного апетиту… та веселого свята!Текст та фото: Наталія Хоменко