27.03.2025
11 причин, через які у тебе постійно поганий настрій
Мед — це дуже корисний і смачний продукт, який неодмінно допоможе зробити кожен прийом їжі здоровішим, ніж традиційний цукор.
Unsplash
Однак існує кілька безглуздих міфів про мед, в які люди вірять і активно поширюють. Чи правда, що мед не можна нагрівати? Чи справді темний мед набагато корисніший за світлий? Розбираймось.
Мед треба їсти як ліки
Перший і найбезглуздіший міф — це те, що мед потрібно приймати так, як зазвичай ми приймаємо ліки: натще столову ложку перед їдою.
Не вір у таку дурість – мед це просто їжа. Те, що має бактерицидні властивості й навіть те, що він містить багато елементів і мінералів, не робить його ліками. До того ж найкраще цей продукт засвоюється, коли його розсмоктують, а не ковтають цілу столову ложку.
Мед — джерело вітамінів і мінералів
Насправді це неправда. Мед, звичайно ж, корисно їсти, але насправді вітамінів та мінералів у ньому порівняно невелика кількість. У 100 г меду міститься лише 1% корисних речовин від добової норми. Тож, щоб заповнити добову норму вітаміну, тобі доведеться з’їсти понад 1 кг меду. Найпростіше купити вітаміни.
Мед корисний для діабетиків Ні. Глікемічний індекс меду – від 30 до 70 одиниць, а у цукру – 60 одиниць. Так що діабетикам бажано ставитися до меду дуже обережно і не переборщувати.
Мед — дієтичний продукт
Ні. Мед дуже калорійний, тому, як і цукор, варто виключити з дієтичного харчування.
Діастазна кількість – показник якості
Небагато розумних слів. Діастаза – це фермент, який виробляють глоточні залози бджіл. Цей фермент розщеплює цукор і в основному показує, скільки часу бджола переробляє мед. А ще – вказує, а чи була у цьому процесі бджола взагалі.
Unsplash
Не вір, якщо кажуть, що чим більше діастази в меді, тим він корисніший для людини. Це число не відіграє жодної ролі, тому що, сюрприз-сюрприз! у тебе в слині вже є подібний фермент, адже ти, як і бджілка, теж любиш солодке.
Темний мед – найкорисніший
Всі навколо кажуть, що темний мед корисніший за світлий, і це якийсь медовий расизм, дівчатка. Колір меду залежить від нектару, а той — від багатьох факторів, починаючи з погоди й закінчуючи видом рослин, з яких він був зібраний. Мед або якісний, або — паршивий. І на цьому все.
Мед не можна їсти з металу
Звичайно, якщо мед контактує з певними металами, він може окислитись. Але ложки, якими ми їмо, з такого металу не робляться, тому сміливо можеш їсти мед своєю улюбленою металевою ложечкою.
Кристалізований мед – шкідливий
Насправді справжній мед рідко буває рідким, перепрошую за каламбур. У такому стані він знаходиться тільки перші два місяці після викачування, а потім густіє і кристалізується. Це нормальний процес, який зовсім не вказує на шкідливість.
Не кристалізуються лише акацієвий, падевий та каштановий мед. Вони можуть бути рідкими два роки.
Найкорисніший мед – викачаний раз за літо
Це неправда. Кількість врожаїв меду залежить від інтенсивності медозбору бджіл, тому врожаїв може бути за літо. Найкорисніший мед – зрілий.
Мед не можна зберігати у холодильнику
Про те, як правильно зберігати мед, можна складати легенди. Хтось кричить, що не можна зберігати мед у холодильнику, хтось – воює проти меду у пластикових банках, а хтось взагалі заливає мед у глиняні горщики, як за старих часів. Але насправді мед потрібно зберігати у місці, яке:
- темне;
- прохолодне (не вище 20 градусів).
Все.
Unsplash
І… вишенька на торті…
Мед не можна нагрівати
О, тут уже ціла епопея. Мед не можна нагрівати, тому що з нього виділяються токсини, і він стає отрутою у чистому вигляді. Чи чула таке? Ми теж. І так: це все неправда. Якщо в натуральному меді спочатку немає токсинів, він їх і не виділить при нагріванні.
Єдине, що від нагрівання пропадає – це бактерицидні властивості. Тому мед можна додавати в гарячу їжу та напої, а от якщо потрібна саме вищезгадана властивість – їж ложками.
А в які безглузді міфи про мед вірила ти?
Поділись з друзями корисним!
