11.04.2025
7 постных блюд на каждый день Страстной седмицы
Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза». Фото: Андрей Соколов
Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец… Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.
Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей… Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак…
Гратен из картофеля с брюссельской капустой
Нам понадобится:
- 500-600 г картофеля
- 250-300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
- 100 мл сливок
- 150-200 г твердого сыра
- соль, молотый черный перец
Что делаем:
Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.
Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.
Сбрызгиваем сливками, приправляем солью и перцем, присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 15. Вынимаем и наслаждаемся нежным и изысканным блюдом.
Текст и фото: Наталия Хоменко
Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:
Поделись с друзьями полезным!
