20 продуктов, которые всегда должны быть дома на случай кризиса

Война продолжается, и она заставила многих из нас переосмыслить не только нашу жизнь, но и подумать о продовольственной безопасности. Хорошо укомплектованная кладовая поможет быть готовой к неожиданному дефициту, отключению электроэнергии или перебоям в поставках.

Главный трюк здесь — хранить продукты, которые не портятся, богаты питательными веществами, обеспечивают энергией, необходимыми витаминами и универсальностью в приготовлении блюд. Вот 20 обязательных продуктов, которые должна хранить каждая украинская семья на случай кризиса.

Unsplash

1. Зерновые (гречка, рис, овес, макароны)

Зерновые являются основным продуктом и не просто так: они обеспечивают длительный запас энергии и их легко хранить. Гречка занимает особое место в украинской кухне, поскольку она содержит необходимые питательные вещества и имеет длительный срок хранения. Рис, овес и макароны также прекрасно подходят для приготовления сытных блюд с минимальными усилиями.

2. Мука (пшеничная, ржаная или кукурузная)

Мука позволяет приготовить хлеб, блины или пельмени даже тогда, когда магазинные варианты недоступны. Цельнозерновая мука содержит больше питательных веществ и имеет более долгий срок годности при условии правильного хранения.

3. Сушеные и консервированные бобовые (фасоль, чечевица, горох)

Бобовые являются прекрасным источником растительного белка, клетчатки и необходимых минералов. Консервированная фасоль удобна, а сушеная хранится дольше и ее можно замачивать перед приготовлением.

4. Кулинарное масло (подсолнечное, оливковое или кокосовое)

Масло содержит незаменимые жиры и необходимо для приготовления пищи. Подсолнечное масло является основным продуктом в Украине, тогда как оливковое масло дает дополнительные преимущества для здоровья. Кокосовое масло имеет долгий срок хранения и также может использоваться для ухода за кожей.

Unsplash

5. Сахар и мед

Сахар необходим для выпекания и консервирования пищи. Мед обладает антибактериальными свойствами и может использоваться как натуральный подсластитель или даже натуральное лекарство из народной медицины.

6. Соль и специи

Соль имеет решающее значение для запасов пищи и приправ. Такие специи, как черный перец, чесночный порошок и паприка, усиливают вкус и могут сделать простые блюда более приятными. Без этих простых приправ просто невозможно обойтись.

7. Мясные и рыбные консервы (тунец, сардины, свинина, курятина)

Мясные и рыбные консервы содержат необходимый белок, и их можно есть, не готовя, если это необходимо. Выбирай варианты, в масле или воде для лучшей сохранности.

8. Сухое и витаминизированное молоко

Молоко содержит кальций и белок. Сухое молоко хранится годами, тогда как молоко, обработанное сверхвысокой температурой, может оставаться свежим без охлаждения месяцами. Для тех, кому нельзя молока из-за нетолерантности к лактозе, подойдет сухое растительное молоко: кокосовое, соевое и так далее. Оно работает так же как и обычное сухое молоко: просто добавь воды.

Unsplash

9. Твердый сыр (в вакуумной упаковке или с восковым покрытием)

Определенные разновидности сыра, такие как выдержанная гауда или пармезан, при правильном хранении могут храниться месяцами. Сыр добавляет блюдам белка и вкуса, его стоит добавить в свои запасы.

10. Орехи и семечки (грецкие орехи, семечки подсолнечника, миндаль)

Орешки содержат много полезных жиров, белков и витаминов. Они также легкие и не требуют приготовления, что делает их идеальными для чрезвычайных ситуаций, когда нужно быстро подкрепиться.

11. Сухофрукты (яблоки, изюм, абрикосы, чернослив)

Сухофрукты содержат природный сахар, клетчатку и необходимые витамины. Они долго хранятся, их можно есть как полезные и питательные снеки или добавлять в пищу для дополнительной питательности, вкуса. А еще из сухофруктов получается вкуснейший узвар.

12. Супы быстрого приготовления и бульонные кубики

Их легко приготовить с помощью горячей воды, и они могут улучшить вкус других продуктов. Бульонные кубики также помогают получить питательный бульон, даже если нет свежего мяса.

Совет автора статьи: Я делаю домашние бульонные кубики. Варю концентрированный костный бульон, добавляю к нему мясо, куркуму, паприку, специи и овощи, перебиваю в блендере. Это пюре раскладываю по силиконовым формам для кексов, замораживаю, а потом получаю простую основу для супов. Просто бросаю такой кубик в кипяток, жду, пока растает, добавляю остальные ингредиенты, и смакую супчик.

Unsplash

13. Овощные консервы (кукуруза, горох, помидоры, морковь)

Консервированные овощи сохраняют питательные вещества и необходимы для сбалансированного питания, когда свежие продукты недоступны. Можно запастись как домашней консервацией, так и магазинной, в металлических банках.

14. Маринованные и ферментированные продукты (квашеная капуста, маринованные огурцы, кимчи)

Ферментированные продукты содержат пробиотики, которые поддерживают пищеварение и иммунитет. Маринованные овощи также обеспечивают необходимыми витаминами в течение зимних месяцев. А что хорошо для зимы, то хорошо и на случай кризиса. К тому же всегда приятно закусить плохое настроение хрустящим маринованным огурчиком.

15. Черный шоколад

Шоколад прекрасно поднимает моральный дух в трудные времена. Он также содержит антиоксиданты и немного кофеина для энергии. Запасись этим продуктом и узнай у нас на сайте, как правильно хранить черный шоколад.

16. Растворимый кофе и чай

Кофеин помогает поддерживать бодрость, а чай (особенно травяные сорта) — успокаивает. Эти продукты также имеют долгий срок хранения, если держать их в герметично закрытых банках.

Unsplash

17. Дрожжи и пищевая сода

Они необходимы для выпекания хлеба и других хлебобулочных изделий, чтобы можно было приготовить домашнюю выпечку, даже если в магазинах закончились запасы. Даже простой пирог киш может поднять настроение.

18. Уксус, лимонная кислота

Оба продукта полезны для консервирования пищи, чистки и придания вкуса блюдам. Уксус также обладает антибактериальными свойствами. А лимонная кислота также помогает отчистить чайник от накипи.

19. Аварийные запасы воды

Вода является наиболее важным ресурсом: как техническая, так и питьевая. Храни воду в бутылках или запасись таблетками для ее очистки, чтобы обеспечить доступ к чистой питьевой воде.

20. Готовая к употреблению пища (консервированные тушенки, энергетические батончики, сублимированная пища)

Наличие нескольких готовых блюд, требующих минимальной подготовки, это очень важной для тех случаев, когда готовить еду не очень удобно, или невозможно. Поэтому запас сухпаев — это не паранойя, это — здравый смысл.

И не забывай проверять сроки годности своих запасов. Вовремя их используй, когда срок годности приближается к завершению, а также не забывай заменять.