5 креативних рецептів домашнього хліба

Випічка — це чудове медитативне заняття, яке допоможе відновити спокій та просто розслабитись. У новій статті ми підготували для тебе рецепти домашнього хліба: прості та водночас креативні. Додай їх собі у кулінарну книгу та порадуй себе домашньою випічкою.

Unsplash

1. Фокачча з трав і часнику

Фокачча — це італійська коржик, м’який, ароматний і неймовірно універсальний. Один із найпростіших і найкреативніших способів покращити основну фокаччу – це додати свіжу зелень і часник. Поєднання ароматного розмарину, чебрецю та часнику надасть хлібу апетитного смаку.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1 склянка теплої води
• 7 г швидкорозчинних дріжджів
• 2 столові ложки оливкової олії (плюс більше для поливання)
• 1 чайна ложка солі
• 2-3 зубчики часнику, подрібнити
• Свіжий розмарин і чебрець (або інші улюблені трави)

Рецепт:

1. У мисці з’єднай теплу воду і дріжджі. Дай постояти кілька хвилин, поки не почне пузиритися.
2. Змішай борошно, сіль і оливкову олію і вимішуй тісто протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
3. Дай тісту піднятися в змащеній маслом мисці, накривши його, приблизно на 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Тим часом розігрій духовку до 200°C. Виклади тісто на деко та проткни пальцями отвори, щоб створити ямочки.
5. Збризни тісто оливковою олією, посип часником, свіжою зеленню і дрібкою морської солі.
6. Випікай 20-25 хвилин або до золотистої скоринки. Подавай фокаччу теплою з оливковою олією для занурення.

Pixabay

2. Сирний хліб

Сирний хліб — це веселий та інтерактивний спосіб подати хліб на вечері чи сімейному застіллі. Він хрусткий зовні, м’який всередині та просочується плавленим сиром. Крім того, його смак легко підлаштувати під свої вподобання за допомогою улюблених інгредієнтів!

Тобі знадобиться:

• 1 великий круглий буханець на заквасці або будь-який хрусткий хліб
• 1 ½ чашки подрібненого сиру моцарела або чедер
• 4 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
• 2-3 зубчики часнику, подрібнити
• Свіжа петрушка, подрібнена

За бажанням: шматочки бекону, халапеньо або в’ялені помідори

Рецепт:

1. Розігрій духовку до 175°C.
2. Розріж хліб хрест-навхрест, але не прорізай його до кінця. Потрібно, щоб дно залишилося цілим, але щоб шматочки можна було роз’єднати.
3. У невеликій мисці змішай розтоплене масло, роздавлений часник і петрушку. Обережно нанеси масляну суміш на прорізи у хлібині.
4. Поклади подрібнений сир у надрізи разом із будь-якою додатковою начинкою, яка тобі подобається (бекон, халапеньйо тощо).
5. Загорни хліб у фольгу і запікай 15 хвилин. Розгорни й запікай ще 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, а верх не стане золотистим і хрустким.
6. Подавай негайно: гарячим та прикрашеним гілочкою розмарину або іншими пряними травами.

Unsplash

3. Солодкий хліб з корицею

Звісно ж, які можуть бути рецепти домашнього хліба без простого, але дуже ароматного й солодкого хліба? Якщо полюбляєш ласувати солодким, цей хліб із корицею варто спробувати, особливо — до кави з корицею в четвер.

Інгредієнти:

• 3 склянки борошна
• 1 стакан теплого молока
• 7 г швидкорозчинних дріжджів
• ¼ склянки цукру
• ¼ чашки вершкового масла, розтопленого
• 1 чайна ложка солі
• 2 чайні ложки кориці
• ¼ склянки коричневого цукру
• За бажанням: родзинки або подрібнені горішки чи насіння

Рецепт:

1. У великій мисці змішай тепле молоко, дріжджі та цукор. Дай постояти 5 хвилин, поки не з’являться пузирі.
2. Додай борошно, розтоплене масло і сіль. Перемішай та міси тісто протягом 8-10 хвилин до однорідного й еластичного стану.
3. Дай тісту піднятися в змащеній маслом мисці, накривши його, приблизно на 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Розкачай тісто в прямокутник на присипаній борошном поверхні.
5. Змішай разом корицю та коричневий цукор і рівномірно посип тісто. При використанні додай родзинки або горіхи.
6. Щільно скачай тісто з короткої сторони, щоб сформувати поліно. Помісти його в змащену маслом форму для хліба і дай знову піднятися протягом 30 хвилин. Можна нарізати його на рулети та покласти на деко, вийдуть булочки з корицею.
7. Тим часом розігрій духовку до 175°C і випікай хліб 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору зверху.

Unsplash

4. Солоні фаршировані булочки

Булочки з начинкою нагадують маленькі кишеньки, наповнені смакотою. Можна начинити їх чим завгодно, від солоного м’яса та сиру до овочів і зелені. З них виходить чудова закуска, гарнір або навіть самостійна страва.

Підготуй:

• 3 склянки борошна
• 1 склянка теплої води
• 7 г швидкорозчинних дріжджів
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка солі
• Начинку на свій смак: варена ковбаса, шпинат і фета, моцарела і пепероні або гриби й сир і так далі.

Рецепт:

1. У великій мисці змішай теплу воду, дріжджі та оливкову олію. Залиш на 5 хвилин. Потім додай борошно і сіль, вимішуй тісто протягом 5-7 хвилин до однорідності й еластичності.
2. Дай тісту піднятися в змащеній маслом мисці приблизно на 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі.
3. Постав грітись духовку до 190°C, а сама тим часом розділи тісто на маленькі кульки. Розплющ кожну кульку і поклади в центр обрану начинку. Склади тісто навколо начинки та затисни, щоб ущільнити.
4. Виклади булочки на деко, змащене олією. Випікати булочки треба 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Unsplash

5. Банановий хліб з родзинкою

Банановий хліб — це класика, яку варто приготувати, якщо банани в холодильнику втратили свою красу, але все ще свіжі. Однак є багато способів надати йому цікавинки! Спробуй додати різні смаки та інгредієнти, щоб зробити його унікальним: від шоколадної крихти до цукатів.

Тобі знадобиться:

• 3 стиглих банани, розтертих в пюре
• 2 склянки борошна
• ½ склянки цукру
• 1 чайна ложка соди
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• ¼ склянки розтопленого вершкового масла або рослинної олії
• 2 яйця
• За бажанням: шоколадна стружка, подрібнений кокос, горіхи або столова ложка розчинного какао

Рецепт:

1. Розігрій духовку до 175°C і змасти олією форму для хліба.
2. У великій мисці розімни банани й змішай цукор, яйця, ваніль і розтоплене масло. В окремій мисці з’єднай борошно і соду.
3. Повільно додай сухі інгредієнти до бананової суміші, помішуючи, поки не з’єднаються. Якщо додаєш шоколадну стружку, кокос або інші добавки, клади їх на цьому етапі.
4. Вилий тісто у форму для хліба і випікай 50-60 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою. Перед нарізанням дай хлібу охолонути.

Сподіваємось, наші рецепти домашнього хліба тобі сподобаються та добре смакуватимуть. Смачного!