10 смачних страв та напоїв, які можна приготувати з бузини

Бузину здавна цінували за її корисні властивості та насичений, землистий смак. Якщо хочеш зміцнити імунітет, насолодитися теплим напоєм або створити чудовий десерт, бузина — універсальний інгредієнт. Ми зібрали в одній підбірці найкращі страви з бузини.

Unsplash

1. Бузиновий сироп для підтримки імунітету

Звісно, коли говоримо про страви з бузини, варто поговорити про корисну страву в першу чергу. Один з найпопулярніших способів насолодитися ягодами бузини — приготувати з них сироп. Цей солодкий, терпкий сироп наповнений антиоксидантами та вітамінами, що робить його чудовим доповненням до щоденного раціону в холодні місяці.

Як приготувати:

1. Відвари свіжу або сушену бузину з водою, медом, корицею та гвоздикою.
2. Проціди суміш, щоб видалити тверді частинки, і зберігай сироп у банці в холодильнику.

Можна приймати по ложці щодня або додавати його до чаю та смузі.

2. Варення з бузини

Бузиновий джем — чудова намазка для тостів, круасанів, з ним також можна готувати торти й пироги. Він природно солодкий з відтінком терпкості, що робить його ідеальним доповненням до ранкового раціону або кулінарних експериментів. Якщо хочеш готувати страви з бузини взимку, варто запастись варенням з цієї ягоди.

Звари бузину з цукром і краплею лимонного соку, поки суміш не загусне. Також можна додати трохи пектину, якщо хочеш отримати більш щільну консистенцію. Намазуй на хліб або використовуй як начинку для випічки — буде смачно!

Unsplash

3. Вино з бузини

Звісно, вино не входить в саме страви з бузини, але воно ж з бузини, чи не так? Заплющмо на це очі. Якщо полюбляєш готувати домашні напої, домашнє вино з бузини просто необхідно спробувати. Відоме своїм глибоким, насиченим смаком і кольором, вино з бузини є елегантним варіантом для званої вечері або затишного вечора за улюбленою книжкою.

Готувати просто! Зброджуємо ягоди бузини з цукром, водою та дріжджами. Цей процес може зайняти кілька місяців, але в результаті отримаєш міцне, фруктове вино, яке чудово поєднується з сиром і м’ясом. І особливо смачно буде його пити з сирною тарілкою з інжиром, про яку ми писали раніше.

4. Бузиновий чай

Зігрійся у прохолодний день чаєм з бузини. Він простий у приготуванні й має тонкий фруктовий смак, яким можна насолоджуватися як самостійно, так і з медом. Це — ще одна причина, чому трошки свіжої бузини варто таки взяти й заморозити. Щоб отримати смачненький бузиновий чай, закип’яти сушену або заморожену бузину у воді близько 10 хвилин, потім проціди й насолоджуйся. Ви також можна додати паличку кориці або шматочок лимона для додаткового аромату та смаку.

5. Бузиновий пиріг

Для любителів десертів пиріг з бузини — це смаколик, який не можна пропустити. З соковитою, солодкою начинкою, вкритою масляною скоринкою, цей пиріг — ідеальний десерт для сімейних посиденьок або щоб побалувати себе на вихідних. Змішай бузину з цукром, борошном і невеликою кількістю лимонного соку, а потім вилий суміш у форму для пирога. Зверху накрий ще одним шаром тіста і випікай до золотистої скоринки.

6. Жувальні цукерки з бузини

Шукаєш цікавий спосіб включити бузину у свої снеки? Спробуй приготувати бузинові жувальні цукерки. Це не лише смачні ласощі, але й чудовий спосіб зміцнити імунітет, особливо для дітей. Готувати дуже просто: змішай бузиновий сироп з желатином і медом, розлий у формочки й постав у холодильник. Ці маленькі цукерочки ідеально підходять для здорового перекусу.

7. Смузі з бузини

Для швидкого та поживного сніданку або перекусу приготуй смузі з бузини. Бузина чудово поєднується з різноманітними фруктами й надає смузі чудового, глибокого фіолетового кольору. А готувати простіше простого. Змішай бузину з бананами, шпинатом, йогуртом і невеликою кількістю меду — отримаєш смачний і корисний смузі, насичений антиоксидантами.

Unsplash

8. Соус з бузини до м’ясних страв

Соус з бузини — це фантастичний акомпанемент до м’яса, такого як качка, свинина або яловичина. Його солодко-терпкий смак врівноважує насиченість цих видів м’яса, додаючи страві вишуканих ноток. Протушкуй бузину з бальзамічним оцтом, медом і спеціями, поки суміш не перетвориться на соус. Полий ним смажене або приготоване на грилі м’ясо, і готово! Твоя страва грає абсолютно новими барвами, а гості просто не можуть відірватись від частування й наперебій просять секретний рецепт твого соусу.

9. Морозиво з бузини

У теплу пору року охолоджуйся морозивом з бузини. Насичений смак бузини чудово поєднується з вершковою текстурою, тому це морозиво нікого не лишить байдужим. Зроби заварну основу з молока, вершків і цукру, додай сироп бузини та збий у морозивниці. Подавай зі шматочком пирога або як самостійний десерт.

10. Бузиновий оцет

Якщо полюбляєш робити власні приправи, оцет з бузини — це те, що ви повинні спробувати. Він додає фруктової, гострої нотки до салатів, маринадів і навіть коктейлів. Замочи бузину в яблучному оцті на кілька тижнів, а потім відціди ягоди. Цей настояний оцет додасть стравам неповторного смаку і є чудовим способом зберегти користь бузини.

Смачного!