11 найкращих рецептів піци з усього світу

Перлина італійської кухні, яку полюбив увесь світ – піца. Зараз її обожнюють у всіх куточках планети, додаючи нових смаків і вигадуючи оригінальні рецепти в залежності від регіону та місцевих уподобань у їжі, але піца завжди залишається піцою – улюбленими ласощами мільйонів людей!   Від того, де з’явився той чи інший рецепт піци, залежить специфіка готової страви. Наприклад, в Індії в піцу додають імбир і спеції, у Франції її готують, використовуючи кілька сортів сиру, в Японії активно використовують морепродукти і т.д. понад 65 мільярди доларів.

А є ще й локальні відмінності піци, як, наприклад, піца по-сицилійськи, піца по-неаполітанськи і піца по-тосканськи відрізняються складом на 80-90%. Десь у начинку додають анчоуси, десь артишоки, а десь і зовсім кабачки – кожен італійський регіон має свої рецепти піци та вважає їх найкращими. Те саме відбувається і в багатьох країнах. Нью-Йоркська піца значно відрізнятиметься від піци в Лос-Анджелесі і в кожній піцерії буде своє “спеціальне меню”. Ми розповімо про 10 рецептів найсмачніших піц зі всього світу, які встигли завоювати популярність! Отже, головне у піці – це, звичайно ж, тісто. Приготувати його можна за допомогою “живих” або “сухих” дріжджів.Тісто для піци1/2 пачки живих дріжджів дрібка солі1 щіпка цукру 450 г борошна 6 ст. л. оливкової оліїІнструкція: Розкриш у миску дріжджі і перемішай до гладкості з 200 мл теплої води та цукром. Потім додай муку|борошно|, 4 ст. ложки оливкової олії, сіль та змішай тісто. Накрий і на 60 хвилин постав тісто в тепло, щоб воно могло піднятися. Потім тісто потрібно вимісити, розділити на 2 порції і на посипаній мукою|борошном| поверхні розкотити кожну у формі кола діаметром 30 см.Тісто для піци на сухих дріжджах1 ст. л. сухих дріжджів 200 мл теплої води 2,5-3 чашки борошна найвищого гатунку 2 ст. л. оливкової олії 1 / 2 ч. Л. соліІнструкція: У великій мисці розчини дріжджі у теплій воді. Додай 1,5 чашки борошна та ретельно змішай її з дріжджами великою ложкою. Додай масло, сіль і борошно, що залишилося, замішуючи еластичне тісто. Виклади тісто на посипану мукою поверхню і місячи його 5 хвилин, додаючи|добавляти| муку|борошно|, коли тісто стане клейким.Посуд, в якому підходитиме тісто, змасти оливковою олією і виклади в неї тісто, кілька разів перевернувши його, щоб воно було повністю змащене оливковою олією. Накрий рушником і дай йому піднятися вдвічі, що займе приблизно 1:XNUMX.Піца Маргарита від Пекельного Шефа Олекса Якутова Інгредієнти для дріжджового тіста: Борошна 70% – 1 кг Води – 700 г Дріжджів – 5 г Солі – 3 г Інгредієнти для соусу: Помідорів – 1 кг Сахара – 1 ч. Л. Солі – ½ ч. Л. Базиліка – 5 г Сиру – 200 г Приготування: 1. Замісіть тісто і дайте настоятися. 2. Сформуйте з тіста кульки по 100 г і розкачайте їх. Повинні вийти маленькі піци. 3. Перебийте у блендері помідори без шкірки. Додайте цукор, сіль, базилік. 4. На тісто покладіть 70 г соусу. Зверху – шматочок сиру та порізані томати чері. 5. Випікайте за температури 300 градусів 15 хвилин.Сирна піцатісто для піци1 ч. Л. солі 1 банка помідорів (850 мл) мелений чорний перець 250 г сирз моцарелла 60 г тертого сиру пармезан 4 гілочка базилікуІнструкція: Виклади тісто на змащений жиром деко і нагрій духовку до 200 градусів. Для приготування начинки подрібніть у пюре помідори з 1 ст. ложкою рослинної олії, посолити, поперчити і змасти масою тісто, залишивши з країв невелику смужку. Моцареллу наріж кубиками і виклади зверху. Потім посип пармезаном і полів рослинним маслом, що залишилося.Піцу потрібно випікати близько 20 хвилин. Вимий базилік, обтруси від крапель, обірви листочки та посип ними піцу.Піца з морепродуктамитісто для піци225 г свіжих морських молюсків 1 тонко нарізана велика цибулина 450 г свіжих мідій 2 нарубаних зубчика часнику 100 мл білого вина 5 г (1 ч. л.) сухого майорану сіль та свіжомелений чорний перець томатний соус 60 г (4 ст. л.) пармезану Інструкція: Ретельно вимий щіткою молюски та мідії і помісти їх у каструлю, залий вином і постав на сильний вогонь, часто струшуючи каструлю, поки всі раковини не розкриються. Відстав убік, щоб вміст охолонув. Вийми охолоні молюски з раковин, усунувши всю рідину, що не розкрилася і злий. На присипаній борошном дошці розкатай тісто у великий круглий коржик і виклади на деко. Вилий томатний соус на середину піци і розподіли по всій поверхні за допомогою зворотної сторони ложки. Розклади зверху цибулю, а на неї – молюски. Посип зверху часником, майораном, сіллю та перцем, а потім пармезаном. Піца потрібно випікати в нагрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-25 хвилин в залежності від товщини тіста.Піца “Prosciutto”тісто для піци500 г томатів2 зубки часнику4 цибулини50 г маргаринусіль перець50 г томатної пастипо чайній ложці орегано та чебрецю, розмарин4 скибочки пермської шинки4 кухоль салямі200 г маринованих артишоків8-10 чорних оливок300 г сиру4 столові ложки оливкової олії листочки розмаринуІнструкція: Приготуй дріжджове тісто, скатай його в кулю, накрий чистою тканиною і постав у тепле місце, щоб воно підійшло до збільшення обсягом вдвічі. Обдай окропом томати і зніми з них шкірку, потім розімни часник. Наріж цибулю і разом із часником трохи потуши в маргарині, потім остуди. Посолити і поперчити до смаку, потім зроби “обминку” і дай тесту знову підійти.Тісто розкатай у коржик і поклади на змащену жиром форму. Намасти на корж рівний шар томатної пасти, посип орегано, чебрецем і розмарином, крій шаром обсмаженої цибулі, а зверху рівномірно розташуй кружки томатів, половинки головок артишоку та оливки, а також скибочки сиру. Збризни піцу маслом і випікай у нагрітій духовці при температурі 200°, приблизно протягом 30 хвилин. Спечену піцу посип голками розмарину.Піца з грибамитісто для піцигриби 1,2 кгцибуля ріпчаста 2 головкиолія рослинна 4 ст. л.помідори 4 шт.яйця 4 шт.сметана 300 гсир твердий 200 гсіль зелень петрушки та базиліка 2 ст. л.Інструкція: Для начинки дрібно наріж цибулю та гриби обсмаж на рослинній олії, посоліть отриману суміш. З готового тіста розкатай коржик і поклади його на змащену олією форму, сформувавши борти. На коржик виклади начинку, на неї зелень і нарізані кружальцями помідори. Полів сметаною, збитою з яйцями, посип тертим сиром та запікайте в духовці 40 хвилин.Королівська піцатісто для піципомідори 4-5 шт. шинка 200 голія оливкова 2 ст. л.тертий сир 100 голивки 10-12 шт. перець мелений чорний, сіль за смакомІнструкція: Приготуй дріжджове тісто, дай йому підійти, ще раз ретельно виміси і виклади його на змащене маслом деко. Помідори потрібно відчистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом і нарізати кружальцями. Потім наріж тонкими смужками шинку.Уклади на тісто шарами помідори та шинку. Зверху додай оливки, посип перцем і натертим сиром. Випікати у духовці необхідно близько 35 хвилин.Піца по-гавайськитісто для піцим’ясо курячих грудок 200 г філеананас консервований 1 банкасир твердий тертий 4 ст. л.майонез 1/2 склянки перець чорний мелений, сіль за смакомІнструкція: Філе курки наріж на скибочки товщиною близько 2 см, злегка відбий, посоліть і поперчіть. На змащене маслом лист виклади основу для піци і змасти її томатним соусом.Розклади шматочки курки, змасти їх майонезом, зверху поклади шматочки ананаса, а потім посип тертим сиром. Запікай у духовці при 200 ° С 20-30 хвилин.Піца по-домашньомутісто для піцисіль, перець за смаком для начинки: помідори шинка печериці маслини ріпчаста цибуля мариновані огірки кетчуп Інструкція: Сформуй на сковороді або деко коржик, змасти його кетчупом, посип тертим сиром і викладай шарами начинку доти, поки все тісто не буде закрито повністю. Спочатку часточки помідорів, потім шинку, печериці (попередньо обсмажені на олії до золотистого кольору з цибулею), маслини (розріж кожну на половинки і клади зрізом вниз – так вони краще виглядатимуть), мариновані огірочки. Для найсмачнішого результату краще використовувати спеціальні комбіновані приправи для піци (їх випускають різні фірми), якими можна посипати будь-яку піцу. Розігрій духовку до 180 градусів і випікай піцу 15-20 хвилин на сильному вогні.Неаполітанська піцатісто для піци25 г салямі 6-8 чорних та зелених маслин 5 г (1 ч. л.) цукру 6-8 філе анчоусів мелений чорний перець сіль  1 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. томатної пасти дрібно нарізаний свіжий майоран або орегано до смаку дрібно нарізаний свіжий базилік за смаком 200 г нарізаних кружальцями помідорів 25 г вареного стегенця 85 г нарізаного скибочками сиру ‘Моццарелла’ 30 г (2 ст. л.) дрібно нарізаної зелені петрушкиІнструкція: Обережно виклади тісто на злегка присипану мукою|борошном| дошку і тонко розкатай у великий прямокутник. Помісти на змащене маслом деко і проткни в кількох місцях вилкою. Намасти тісто томатною пастою і розкласти зверху нарізані помідори. Наріж окіст і салямі тонкими смужками і викласти на помідори, а потім розклади зверху оливки та анчоуси.Для результату потрібно поперчити, посипати орегано або майораном і базиліком за смаком. Накрий готову начинку скибочками сиру моццарелла. Випікай у нагрітій до 220 градусів духовці протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати краще відразу, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.Піца “Маринара”тісто для піцитоматний соус200 г замороженого коктейлю з морепродуктів, розморозити1 ст. л. каперсів1 жовтий солодкий перець1 ст. л. порізаного свіжого майорану1/2 ст. л. сухого орегано 60 г сиру Моццарелла, тертого 15 г Пармезану, тертого12 чорних оливоколивкова оліясіль і перецьдля прикраси майоран або ореганоІнструкція: Розкатай тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаним борошном поверхні. Виклади на лист, змащений маслом і пальцями зроби невелику скоринку-бортик. Змасти основу томатним соусом майже до країв.Розклади коктейль із морепродуктів на основі піци, посип каперсами та перцями зверху томатного соусу. Потім додай трави та сири. Розкладіть зверху оливки, побризкайте оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Запікайте в підігрітій духовці при 200 градусах протягом 18-20 хвилин до готовності тесту. Прикрасити можна майораном чи орегано та одразу ж подавати.Піца по-сільськи для тесту300 г картоплі300 г борошна50 г вершкового масла або маргарину2 ст. л. тертого сыра1 сире яйце20 г дріжджів1/2 склянки теплого молокадля начинки:50 г вареної ковбаси50 г шинки3 плавлених сирка50 г сиру3 ст. л. тертого сыра2 сирі яйця1 стакан молокасіль, чорний мелений перецьІнструкція: Відвари картоплю в шкірці, очисти її, розімні на столі або дошці і ретельно перемішай з борошном. У центрі зроби лунку, влий туди яйце, розпущене вершкове масло або маргарин, потім посип тертим сиром, сіллю, перцем і влий дріжджі, розбавлені теплим молоком. Заміси ніжне тісто, накрий його рушником і постав у тепле місце на 2 години. Потім розкатай на столі або дошці, поклавши на сковороду діаметром 24-26 см, висотою 5 см, змащену вершковим маслом, таким чином, щоб покрити дно та стінки сковороди.У миску поклади дрібно нарізані ковбасу, шинку, сирки, сир, тертий сир. Залий яйцями та молоком, посолити, поперчити і добре збий. Начинку викладіть на тісто, закрийте його по краях і поставте в гарячу духовку на 40-50 хвилин. Подавай у гарячому вигляді.Приготувати піцу швидко і просто, але результат гідний будь-яких зусиль – приємного апетиту!ЧИТАТИ ТАКОЖ: Хлібні палички гриссіні: рецепт від Валентини Хамайко Цибульний пиріг із сиром Фарширована курка із зеленню: покроковий рецепт