2 рецепта рождественского печенья для начинающих

Хочешь испечь печенье на Рождество, но делаешь это впервые? Тогда тебе понадобятся наши рецепты рождественского печенья для начинающих. Забирай себе и готовь!

Фото: Unsplash

Применений рождественскому печенью довольно много: можно угощать им гостей, лакомиться самостоятельно, запивая какао, и даже можно использовать как оригинальные игрушки на елку вместо традиционных конфеток. Последнее не только понравится деткам, но еще и будет более полезным лакомством для их зубов, так что выгода просто огромная.

Имбирное печенье на ёлку

Это печенье – легкое и нежное на вкус, а еще и обладает приятным сливочным вкусом благодаря одному из ингредиентов. Это классический рецепт имбирного печенья, которое часто используют в англоязычных странах для подарков близким или как украшение на елку.

Для печенья:

• 1 стакан сахара;
• 3 ст. л. меда;
• 120 г. сливочного масла;
• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1-1,5 ч. л. имбиря;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для глазури:

• 1 белок;
• 5 ст. л. сахарной пудры.

Фото: Unsplash

Приготовление:

Мёд налей в глубокую емкость и соедини маслом. Оно предварительно должно постоять на столе перед тем, как добавлять в печенье, чтобы стать комнатной температуры. Перемешивай мёд с маслом до состояния однородной массы.

В другой емкости соедини яйца с сахаром и взбивай до тех пор, пока объем этой массы не увеличится в два раза.

Смешай содержимое обеих емкостей и снова тщательно перемешай. Важно, чтобы полученная масса была однородной. Добавь имбирь и разрыхлитель.

Просеивай в массу муку до тех пор, пока тесто не получится тугим, но не слишком сухим. Заверни в пищевую пленку или положи в пакет, и оставь в холодильнике на два часа.

Готовое тесто достань из холодильника, раскатай толщиной около половины сантиметра, разделив на порции. После этого можно вырезать печенье: для разнообразия воспользуйся разными формочками или трафаретами.

В вырезанном печенье можно проделать отверстия, в котором после выпечки можно будет продеть тесьму, если хочешь украсить им елку.

Запекать нужно 10-15 минут при температуре 180 градусов, пока печенье не станет золотистым и хрустящим.

Приготовь глазурь для печенья:

1. Белок  хорошо взбей до крутых пиков.
2. Постепенно добавляй сахарную пудру.
3. Хорошо взбей массу, чтобы не осталось комочков: глазурь должна быть равномерной.

Смазывать печенье глазурью нужно, когда оно остынет хотя бы до комнатной температуры. Воспользуйся кисточкой или кондитерским мешком с тонкой насадкой, чтобы создать тонкие узоры и рисунки.

Рождественское ореховое печенье с пряностями

Очень вкусный рецепт печенья с молотым грецким орехом, пряностями и джемом, которое сочетает в себе нежный сливочный вкус, аромат кардамона и муската, а также – пикантные имбирные нотки.

Понадобится:

• 1 стакан грецкого ореха;
• 250 г. сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 куриных яйца и 2 яичных желтка;
• пряности: по 1/2 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха и имбиря;
• 400 г. муки;
• густое варенье для начинки;
• сахарная пудра.

Совет: начинка должна быть именно густая, иначе она просто стечет вниз по печенью.

Фото: Unsplash

Приготовление:

Грецкий орех обжарить на сковородке и хорошо измельчить с помощью блендера. Вместо грецкого ореха можно использовать любые другие орешки: фундук, миндальные и даже арахис. К молотым орешкам добавь пряности и перемешай.

Дай маслу немного постоять на столе и тщательно перемешай с сахаром. Используй именно масло, а не спреды, и тогда печенье будет нежным, сливочным и рассыпчатым.

По очереди вбей в смесь яйца, после чего добавь в нее желтки и хорошо все перемешай. Потом добавь в емкость орехово-пряную смесь и перемешай. Постепенно просеивай муку, тщательно перемешивая. Тесто должно быть мягким, не сухим, но и не очень жидким.

Как и в предыдущем рецепте, оберни тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на два часа. После раскатай его тонким слоем чуть больше, чем полсантиметра.  С помощью формочек нужно вырезать четное количество заготовок под печенье. Обычно это звездочки, но ты можешь использовать любую другую форму.

В половине заготовок вырежи круглые отверстия посередине. Это будет «верх» печенья.

Заготовки выложи на пергаментную бумагу и выпекай не более 10 минут при температуре 180 градусов.

После этого остуди их и приступай к финальному этапу. В центр целой половины печенья выкладывай немного (не более чайной ложки) густого джема или варенья. Сверху уложи половину с отверстиями и слегка придави.

Посыпь печенье сахарной пудрой.

Это лакомство должно постоять как минимум одну ночь в холодильнике, и после этого можно угощать им гостей и родных.