Вот в чем польза — сладкий тандем капусты и клюквы в одном салате

Эта кисло-сладкая заготовка по бабушкиному рецепту – хорошее подспорье в лечении простуды, ведь в ней столько витаминов!

Fotolia

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Топ-4 витаминных блюда для укрепления иммунитета

Капусту выбирай белокочанную, поздних сортов. Плотные гофрированные листья савойской капусты хоть и эффектны на вид, для квашения и засолки не подойдут. Готовый салат храни в холодильнике. Перед подачей на стол заправь растительным маслом или медом.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 кг капусты
• 3 моркови моркови
• 150 г клюквы
• 1 стол. ложка соли
• 5 лавровых листов
• перец горошком по вкусу

Fotolia

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту вымыть, тонко нашинковать, посолить и помять, чтобы она стала мягче и пустила сок.
2. Клюкву перебрать, промыть. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Перемешать с капустой.
3. В эмалированную кастрюлю выложить треть капусты с морковью, утрамбовать, сверху выложить 1 лавровый лист, перец горошком, насыпать треть клюквы. В такой же очередности выложить слоями оставшиеся овощи, клюкву и специи. Сверху положить гнет, оставить при комнатной температуре на 3 дня.
4. Разложить квашеную капусту с клюквой в баночки и убрать в холодильник. Через неделю капуста готова!

Также предлагаем приготовить из капусты пирог на скорую руку:

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

8 полезных свойств квашеной капусты

Суп от простуды. Гуляш по-венгерски