по 200 г овсяных хлопьев обычных и быстрого приготовления
1,5 пак. разрыхлителя
2 ст. л. панировочных сухарей Для крема и украшения:
0,5 л сметаны
2 ст. л. сахарной пудры
1 стак. смородины
0,5 стак. сахара
мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм залить коньяком на 10–15 мин. 3 ст. л. обычных хлопьев поджарить на сухой сковороде и оставить для украшения.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. Желтки смешать со 100 г масла, медом, молоком, оставшимися хлопьями. Добавить разрыхлитель, изюм с коньяком и белки. Аккуратно перемешать.
Смазать форму 10 г масла, посыпать сухарями, наполнить тестом. Выпекать корж 30–35 мин в духовке при 180 °С. Корж охладить и разрезать вдоль на 2 части.
Для крема красную смородину измельчить блендером, добавив сахар. Взбить сметану с сахарной пудрой. Треть сметаны смешать со смородиновым пюре и смазать 1-й корж. Сверху выложить 2-й корж. Смазать верх и бока торта оставшейся взбитой сметаной. Бока торта украсить обжаренными хлопьями, верх – красной и черной смородиной, веточками мяты.
Все ингредиенты тщательно перемешать. Получившуюся массу выложить в чашу хлебопечки и выпекать в режиме «Тесто» 30 мин. По истечении указанного времени выключить режим «Тесто» и включить режим «Кекс» или «Выпечка». Выпекать до готовности примерно 1 ч.
Готовую запеканку остудить, не вынимая из чаши, затем выложить на блюдо и подать на стол, украсив ягодами по вкусу.
Размягченное сливочное масло посечь с мукой в крошку, добавить сахар и замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и поместить на 1 ч в холодильник.
Тесто раскатать на рабочей поверхности в тонкий пласт. Тонким стаканом или формочкой для печенья вырезать коржики.
Формочки для кексов смазать предварительно размягченным сливочным маслом. С помощью лопатки выложить коржики в формочки, прижимая их ко дну и бокам формочек.
Для суфле желатин залить водой на 30 мин, затем подогреть до растворения. Малину вместе с сахаром протереть через сито. Сливки взбить до мягких пиков, влить желатиновую массу, добавить малину, смешать венчиком.
Наполнить корзиночки суфле и дать застыть в холодильнике. Переложить корзиночки на тарелку. Сверху на суфле выложить ягоды. Украсить блюдо мятой.