Виробники улюбленого багатьма французького соусу постійно розширюють асортимент, а нещодавно з'явився майонез для дітей. Наш експерт Валентин Безрукий, керівник центру незалежних експертиз «Тест», перевірив якість продукту для дорослих та дітей та поділився з нами результатами.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Три перевірені способи вибрати якісне молоко
У тестуванні взяли участь сім виробників майонезу, два з яких орієнтовані на дітей від трьох років - "Щедро Домашній для дітей" та Olkom Kids style. Пройшли дослідження "ОЛІС", "Королівський смак", "Торчин", "Гуляй-поле". Усі майонези виготовлені за ДСТУ 4487:2005, і навіть продукт “Національні білоруські традиції” виготовлено в Україні.
Що таке дитяче харчування?
Але пильну увагу приділили продукту для дітей. Напевно, багато покупців, зокрема батьки помітили, що на прилавках стали з'являтися «дитячі варіанти» кетчупів, майонезів, вершкового масла. молока і т.д. Що це таке?
Для початку варто розібратися у самому понятті «дитяче харчування», яке закріплене Законом України та має на увазі харчування для дітей до 3 років.
Відповідно до закону на такій продукції має бути дослівно написано «дитяче харчування» та наведено рекомендацію, з якого віку цей продукт вживати.
Fotolia
Заборона на підсилювачі смаку
На відміну від продуктів для дорослих у дитячому харчуванні заборонено використовувати консерванти, штучні барвники та ароматизатори.
Валентин Безрукий акцентує увагу: поняття «діти» набагато ширше, насамперед, це діти дошкільного та молодшого шкільного віку. Саме на них орієнтована продукція із позначкою «для дітей». З погляду закону, в таку продукцію можна додавати ті самі харчові добавки, які застосовуються і в дорослому харчуванні. Наприклад, синтетичні барвники, підсилювачі смаку, синтетичні замінники цукру, ароматизатори ідентичні натуральним та синтетичні тощо. Але якщо уважно прочитати склад продукції, орієнтованої на дітей, він буде щадний – без харчових добавок або з їх мінімальним переліком. Використання консервантів намагаються замінити пастеризацією, використовувати натуральні барвники та натуральні ефірні олії по можливості.
Fotolia
Результат
У лабораторії визначали жирність, кислотність, наявність крохмалю, консервантів та кишкової палички. Приємно, що небезпечну бактерію у зразках не виявили. Щодо жирності та інших показників, майже всі зразки відповідали нормі, лише у майонезу ”Гуляй-поле” жирність виявилася заниженою: 65,3% замість 67%. Експерти перевірили й органолептичні (зовнішній вигляд, консистенція, запах та смак) якості продукту. Результат дегустації фахівців порадував, майонез був смачним та відповідав усім вимогам.
На вигляд популярний соус повинен бути однорідним і густим, за кольором - білим, кремовим або жовтим. Допускається наявність спецій, смакових добавок та вкраплень від гірчиці.
Що стосується смаку та запаху, вони повинні відповідати майонезу конкретної назви. Наприклад, у майонез для дітей додавати консерванти та інші "дорослі" добавки заборонено. Приємно, що їх не виявили. Тому якщо батьки захочуть включити в меню дитини майонез, така можливість вже є. Головне – пам'ятати про розумні кількості споживання!
З повною версією тесту можна ознайомитись на сайті: test.org.ua
А ще краще навчитися готувати майонез, який можна без сорому давати дітям.
Автор: Наталка Полтавка
Джерело: YouTube
ЧИТАЙ ЩЕ:
Як вибрати якісний біфідойогурт?
Як правильно обрати сир до Великодня (відео)
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
