Соуси є складовою багатьох страв. У них входять різні прянощі, спеції та приправи, ароматичні та екстрактивні речовини, які збуджують апетит. Соуси надають страві особливий, неповторний смак, тому з тих самих продуктів можна приготувати різноманітні за смаком страви. А домашні соуси завжди смачніші та цікавіші за магазинні. Пробуємо!
Соус «Гірчичний»
Фото: Ітар-Тас
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2-3 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. сметани
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. гірчиці
- 500 мл бульйону
- 1 жовток
- сік 1 лимона
- сіль, цукор за смаком
Приготування:
- Борошно обсмажити на сухій сковороді. Масло розтопити, всипати в нього борошно.
- Потім цівкою влити теплий бульйон, посолити і, помішуючи, довести до кипіння.
- З'єднати сметану, гірчицю, лимонний сік та жовток, перемішати.
- Додати знятий із плити соус та цукор за смаком. Перемішати, довести до кипіння та варити на слабкому вогні до загусання.
- Готовий соус остудити та подати на стіл.
Соус з солоними огірками
Фото: Ітар-Тас
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 мл натурального йогурту
- 3–5 солоних корнішонів
- 100 г каперсів
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- по 1 маленькому пучку петрушки та кропу
Приготування:
- Нарізати огірки, цибулину та зелень дрібно.
- Часник пропустити через прес.
- З'єднати корнішони, каперси, цибулю, часник та зелень, залити йогуртом, перемішати, дати настоятися.
Домашній майонез
Фото: Ітар-Тас
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 100-150 г сиру чеддер або пармезан
- 500 мл молока
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха
- перець і сіль за смаком
Приготування:
- У молоко додати масло, нагріти, швидко помішуючи віночком, щоб уникнути грудок, всипати борошно, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 5 хв.
- Всипати дрібно натертий сир, приправити перцем та сіллю, мускатним горіхом, перемішувати до однорідної маси.
- Сирний соус зазвичай подається гарячим.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Банош – карпатська каша – майстер-клас
4 найкращі рецепти приготування сиру в домашніх умовах
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
