Генеральний директор мережі ресторанів «Баркас» у Києві Олександр Степаниця пропонує майстер-клас з приготування оригінальної страви до святкового столу — форелі, фаршированої мідіями.
На 4 порції
✤ 300 г форелі
✤ 100 г чорноморських мідій
✤ 50 г цибулі
✤ 2 зубчики часнику
✤ 100 г вершків
✤ 50 г коньяку
✤ сіль, перець, чебрець
✤ черрі, лимон для прикраси
Приготування:
1/ Форель очистіть від кісток, посоліть, поперчіть і поставте маринуватися, доки готується начинка.
2/ Цибулю наріжте соломкою, підсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте м'ясо мідій, порубаний часник і чебрець і смажте 3-4 хвилини. Потім налийте коньяк і підпаліть, щоб пом'якшити запах морепродуктів (буде яскраво горіти, але гарно виглядати, особливо якщо ви готуєте при гостях).
3/ Тушіть все доти, доки не випарується рідина. Потім влийте вершки, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і продовжуйте гасити до готовності.
4/ Форель викладіть на лист, формуючи кільце, в яке помістіть готову начинку. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку і готуйте 15 хв. Готову рибку викладіть на блюдо і прикрасьте чері та лимоном.
Дивіться фото:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
