Пропонуємо вам стати суддями кулінарного батла: террін з баклажанами проти запіканки з перцем та равіолі! Але майте на увазі, щоб бути неупередженими, потрібно приготувати і те, й інше!
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 3 різнокольорових солодких перцю, 2 баклажани, 2 цукіні, 2 зубчики часнику, 1 пучок руколи, 50 мл оливкової олії, 4 ст. л. вершкового сиру, сіль, перець, прованські трави до смаку
Приготування:
1. Солодкі перці вимити, розрізати вздовж навпіл, видалити насіння та плодоніжки та запікати у попередньо розігрітій до 200 °С духовці до чорних підпалин. Гострим ножем акуратно зняти шкірку, що обгоріла.
2. Баклажани та цукіні вимити, обсушити, нарізати пластинами та викласти на деко. Змішати оливкову олію із подрібненим зубчиком часнику, посолити. Цією сумішшю змастити баклажани та цукіні. Запікати 20 хв у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці.
3. Для соусу руколу промити, обсушити та порубати. З'єднати вершковий сир, руколу, трави, зубчик часнику, що залишився, посолити, поперчити і подрібнити все блендером.
4. Цукіні викласти у форму для запікання. Зверху викласти солодкий перець та змастити соусом. Потім викласти шар баклажанів, змастити соусом, зверху викласти солодкий перець іншого кольору. Шари повторити. Накрити террін кінцями цукіні та прибрати на ніч у холодильник.
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 250 г равіолі з сиром, 4 солодкі перці, 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 50 г кедрових горіхів. Для заливки: 0,5л молока, 3 ст. л. муки|борошна|, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 150 г тертого твердого сиру, сіль|соль|, перець, спеції за смаком
Приготування:
1. Равіолі відварити у підсоленій воді до готовності. Викласти в змащену вершковою олією форму.
2. Духовку розігріти до 180 °С. Солодкі перці вимити, очистити, м'якоть нарізати кубиками.На сковороді розігріти вершкове і оливкове масло, що залишилося, і обсмажити шматочки до готовності.
3. Викласти перець та равіолі у форму для запікання. Для заливки вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| муку|борошно| і молоко, помішуючи, довести до кипіння і кип'ятити 3 хв. Потім додати|добавляти| 2/3 тертого сиру і варити до розплавлення. Посолити, поперчити, приправити спеціями.
4. Перець з равіолі залити соусом, посипати тертим сиром, що залишився, і кедровими горіхами. Запікати в духовці протягом 30 хв до золотистої рум'яної скоринки.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
