Как хранить сухофрукты, чтобы они не испортились

Казалось бы, что сложного в хранении сухофруктов? Если они сухие, значит, не нуждаются в холодильнике. Можно ссыпать в банки и держать на полках. А вот и нет!

Unsplash

Правильное хранение сухофруктов — залог того, что в них не поселятся насекомые, а сами лакомства будут еще долго радовать тебя и твоих близких пользой и вкусом.

Також читайте

Лучшие способы, как запасать морковь на зиму

В чем хранить сухофрукты

Главное правило — хранить все виды сухофруктов отдельно друг от друга.

В этом совете мы имеем в виду также одни и те же фрукты, но высушенные разными способами. Все сухофрукты обладают своим индексом влажности, поэтому если хранить их навалом в одном пакете, можно легко получить полный пакет безвкусных сухофруктов, покрытых плесенью. Это никому из нас не нужно, поэтому долой ассорти из сухофруктов и да здравствует раздельное хранение!

Идеальная тара для сухофруктов:

• Стекло. Стеклянные банки прекрасно защищают от лишней влаги, их можно герметично закрыть с помощью крышек, а прозрачные стенки помогут лучше различать, что творится внутри. В таком случае сухофрукты мы храним в местах, недоступных для солнечных лучей.
• Керамика. Желательно выбирать керамические банки со специальной металлической затяжкой, уплотнителем из резины или любого подобного вещества. В таком случае сухофрукты можно хранить и на полке.
• Дерево. В деревянных коробках нужно хранить сухофрукты только если крышка прилегает плотно, в противном случае в них может завестись моль, а также — появиться плесень. Если хранишь сухофрукты в деревянных коробках, обязательно выбирай максимально сухие помещения.
• Вакуум. Это идеальная среда для хранения сухофруктов и очень здорово, если у тебя есть домашнее оборудование для вакуумного хранения продуктов. Безвоздушное пространство не дает ни единого шанса размножаться как бактериям и микробам, так и мелким паразитам, а срок годности сухофруктов автоматически увеличится.

Ни в коем случае не храни сухофрукты в целлофане вне холодильника. В таком случае лакомства могут запреть и испортиться.

Unsplash

Где хранить сухофрукты

Не только тара играет роль в хранении сухофруктов. Есть три пункта, без которых хранение сухофруктов просто невозможно:

• Правильная температура. В месте, где ты хранишь сухофрукты, не должно быть теплее 15 градусов. На жаре в запасах могут развиться плесень и фруктовая моль.
• Минимальное освещение. Если только ты не хранишь сухофрукты в мешочках или керамике, освещение должно быть минимальным. Прямые солнечные лучи тут противопоказаны, иначе полезные вещества попросту распадутся и твои сухофрукты станут просто бесполезными.
• Минимальная влажность. Сухофрукты нужно хранить в сухих помещениях, чтобы они не впитывали в себя лишнюю влагу из окружающей среды.

Також читайте

Хозяйке на заметку: как правильно хранить чеснок

Идеальное место для хранения сухофруктов — это кладовая, холодильник или шкафчик подальше от плиты, духовки.

Unsplash

Как хранить сухофрукты дольше: лайфхаки

Есть несколько проверенных лайфхаков от опытных хозяек, которые могут помочь тебе хранить сухофрукты дольше и без вредителей. Делимся лучшими советами:

• Регулярно проверяй сухофрукты. Стеклянные банки раз в неделю, коробки — дважды в месяц, мешочки — раз в сезон. Емкости с сухофруктами, лежащие в холодильнике, в проверке не нуждаются.
• Только красивые сухофрукты. Если ты заметила хоть мельчайший признак порчи — выбрасывай без жалости, иначе такой сухофрукт может поразить и другие.
• Прокаливай сухофрукты в духовке, если боишься паразитов. Фруктовая моль и бактерии погибнут при высокой температуре.
• В месте хранения сухофруктов можно держать мяту. Например — разложить по веточке в банки, мешочки. Уксусом можно протирать емкости для хранения, полки, а также — с уксусом можно стирать мешочки. Он не дает размножаться бактериям.

Також читайте

Как правильно хранить сыр: сохраняем вкус и аромат