07.01.2025
5 способов изысканно и просто приготовить курицу
Объяснять что-то всегда лучше на примере, не правда ли? И невозможно найти лучший и более известный пример улуна, чем Большой Красный Халат – то есть, Да Хун Пао. Чтобы больше узнать об улунах, мы расспросили чайных экспертов New Tea именно о нем.
Да, улуны действительно очень разные. И все же, их лучшие черты можно и нужно описывать. Лучше сделать это на примере элитного, вкуснейшего, известнейшего чая Да Хун Пао. Когда-то этот чай улун благословил сам китайский император и, видимо, было за что! А теперь обо всем по порядку: начинаем знакомство.
Улун – полуферментированный чай
Если зеленые – это лишь слегка обработанные чаи, а красные (черные) – сильно ферментированные, улуны находятся примерно посередине. Их уровень ферментации может быть:
- низким – от 10 до 40%: лист подвяливается буквально по кромке;
- средним – от 40 до 60%, придавая ягодно-фруктовый вкус чаям;
- высоким – до 80%, с медовым и даже мускатным вкусом.
Так, чай Да Хун Пао относится к напиткам высокой ферментации, и имеет много общего с красными чаями. И все же, его очень отличает медово-орхидейный аромат. А из-за сильной степени прожарки в этом улуне возникают хлебные тона и вкус пряной выпечки.
Из чего делают улуны
Улун производится из улуновых кустов, произрастающих в горах континентального Китая и Тайваня. Погодные условия на утесах настолько отличаются, что знатоки без труда определяют происхождение бирюзового чая, независимо от способа обработки.
Дахунпао – это вообще отдельная история. Его название переводится как «Большой Красный Халат». Связано оно с мантией, которую накинул китайский император на чайные кусты, назвав его «жемчужиной среди чаев». А все потому, что оолонг исцелил его от болезни.
Эти кусты и сегодня продолжают одаривать ценителей эксклюзивным чаем, однако основной Да Хун Пао производится из их «потомков», выращенных все так же в горах Уи провинции Фуцзянь.
Улуны – это здорово
Кроме великолепного вкуса, благородной терпкости и сладкого послевкусия, Да Хун Пао купить стоит и ради его пользы. Как и другие улуны, он:
- нормализует давление;
- расслабляет;
- помогает бороться со стрессом;
- положительно влияет на состояние зубов;
- омолаживает и очищает кожу;
- способствует здоровью сосудов;
- укрепляет иммунитет;
- помогает войти в «чайное состояние» – состояние гармоничной собранности без белого шума в голове.
А учитывая, что это сильно ферментированный улун, все эти черты раскрываются в Да Хун Пао особенно ярко. Чтобы убедиться в этом, перейдите по ссылке https://newtea.ua/ru/chay/ulun/f/vid=da-khun-pao-bolshoy-krasnyy-khalat и порадуйте себя легендарным оригинальным чаем с китайских утесов.
Поделись с друзьями полезным!
