«Зеленые блины»

В этих блинах удивительно все: состав теста, начинка, и, конечно же, вкус.  Это блюдо может выступить как в роли первоклассной закуски, так и полноценного ужина.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г замороженного шпината
• 250 мл молока
• 0,5 стакана муки
• соль
  Для начинки:
• 300 г цветной капусты
• 150 г сыра
  Для соуса:
• 200 мл сметаны
• 2 зубчика чеснока
• пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Для начинки цветную капусту вымыть, обсушить, нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, остудить. Сыр натереть.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Для теста к растопленному сливочному маслу добавить муку, яйцо и хорошо перемешать. Влить молоко, приправить солью по вкусу, взбить. Шпинат опустить в кипящую воду на 30 с, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем шпинат измельчить блендером и добавить в тесто. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить блины с каждой стороны до румяной корочки. Охладить. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Для соуса укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать сметану и чеснок, приправить солью и перцем, добавить нарезанный укроп. Все перемешать.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Каждый блин смазать соусом, положить цветную капусту, посыпать сыром и аккуратно свернуть в рулет. По желанию блюдо можно украсить помидорами черри, свежей зеленью петрушки.[/one_half] [one_half last=»no»]

Источник: журнал «Люблю готовить!»