Зеленые помидоры на зиму: «пьяные» и желейные

Начинается жаркая пора: овощи требуют внимания, вкус – разнообразия, а душа – отдыха, а не дежурства у плиты. Два помидорных рецепта – это именно то, что нужно в такой ситуации.

shutterstock

Також читайте

Готовим из капусты: молодая капуста на гриле, шарлотка с капустой и капустный пирог

«Пьяные» зеленые помидоры

Ингредиенты: 1,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, 5 бутонов гвоздики, 2 ст. л водки, 2 ст. л. 9%уксуса, щепотка острого красного перца

Приготовление

Соединить все ингредиенты для маринада и варить 5 мин. Залить горячим маринадом помидоры, стерилизовать 15-20 минут (700 г банки) и закатать. Эти помидоры отлично хранятся и при комнатной температуре.

Желейные зеленые помидоры

Ингредиенты: 1 л воды, 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 7-8 лавровых листиков, 20 горошин душистого перца, 10 бутонов гвоздики, 10 г желатина, 0,5 стакана 6% уксуса, ,

Приготовление

• Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды на 40 мин.
• Приготовить маринад (без уксуса), довести до кипения, влить желатин и уксус, еще раз довести до кипения.
• Залить маринадом помидоры в банках и стерилизовать 10 мин. Закатать.