Запеканка из цветной капусты с горошком

Цветная капуста ценится хозяйками не только за ее приятный вкус, но и за оперативный процесс приготовление, что особенно важно, когда нет времени на долгие приготовления. Кроме того, цветную капусту можно запекать и даже  с другими овощами, например, с зеленым горошком. Знакомьтесь с рецептом вкусного блюда…

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г цветной капусты
• 1 морковь
• 150 г зеленого горошка
• 170 г сливочного масла
• 0,5 стак. молотых сухарей
• 2 яйца
• 0,2 стак. молока
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. тертого твердого сыра
• соль по вкусу

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь отварить (25–30 мин), затем натереть на крупной терке.
2. Цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 5–7 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде, затем нарезать мелко.
3. Зеленый горошек варить 3–5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь.
4. В миске растереть сливочное масло (100 г), добавить яичные желтки, растертые с солью, измельченную цветную капусту, смоченные молоком сухари, морковь, горошек (часть оставить для украшения) и сметану. Все хорошо перемешать, аккуратно ввести взбитые белки.
5. Приготовленную массу выложить в смазанную сливочным маслом (10 г) форму для запекания, посыпать тертым сыром, обложить кусочками сливочного масла (около 50 г).
6. Поставить форму с овощами в форму большего размера с горячей водой и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 1 ч, накрыв крышкой.
7. Готовую запеканку полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Украсить овощами и зеленью по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»