Запеченная свекла с творогом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг свеклы
• 0,5 кг творога
• 5 зубчиков чеснока
• 50 г изюма
• 50 г кураги
• 50 г сметаны
• по пучку зелени петрушки и укропа
• соль, перец, сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу вымыть, запекать 1 ч в духовке при 200 °С до готовности. Остудить, очистить. Небольшим острым ножом сделать в свекле конусообразную выемку. Ложкой вынуть середину, стараясь не повредить стенок свеклы. Оставить стенки толщиной около 1 см.
2. Для начинки петрушку, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Соединить зелень, чеснок, 1/2 часть творога, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Курагу нарезать кусочками, вместе с изюмом и сахаром добавить в остальную 1/2 часть творога, перемешать. Немного изюма и измельченной кураги, а также несколько веточек петрушки оставить для украшения.
4. Половину свеклы наполнить творогом с зеленью, а вторую половину – творогом с курагой и изюмом.
5. Фаршированную свеклу поставить на смазанный маслом противень и запекать еще в течение 10 мин.
6. Готовую свеклу выложить на листья салата. Украсить часть свеклы изюмом и курагой, а часть – петрушкой.

Совет: Свекла должна быть одного размера, чтобы все порции приготовились одновременно. Начинка будет нежнее, если творог протереть через сито.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube