Витаминный салат с черемшой

На продуктовых рынках уже появилась черемша. Как на счет того, чтобы приготовить из нее весенний витаминный салат? Он будет полезен и тем, кто страдает от авитаминоза, и тем, кто решил похудеть, ведь в черемше полно аскорбинки и очень мало калорий.

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Необходимые ингредиенты:

• 1 пучок свежей черемши;
• 3 куриных яйца;
• 100 г нежирного творога;
• 2/3 стакана греческого йогурта или нежирной сметаны;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
• несколько щепоток соли и черного молотого перца;
• свежая зелень для украшения.

Инструкция по приготовлению:

1. Хорошенько вымой и обсуши черемшу. Затем поруби или просто порви ее небольшими кусочками.
2. Яйца отвари вкрутую, очисти от скорлупы и нарежь тонкими пластинами.
3. Если творог крупнозернистый, перетри его через сито. Постепенно, тщательно перемешивая массу, введи йогурт (сметану).
4. Добавь в кисломолочную смесь лимонный сок и специи (перец, соль). Взбей заправку венчиком.
5. Теперь соедини черемшу с яйцами и полей заправкой. Подавай салат в порционных салатниках, украсив веточками укропа или петрушки.