В главной роли: вишня

Прелесть этих блюд в том, что их можно готовить в течение всего года: летом — со свежей ягодой, зимой — с замороженной или консервированной в собственном соку. Проведи приятный вечер в кругу родных и друзей за вкусной едой!

Фото: Burda Media

Творожные кнедлики с вишней

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 350 г творога
• 250 мл молока
• 50 г маргарина
• 500 г муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара

Для начинки:

• 500 г консервированных или свежих вишен

Для украшения:

• 60 г сухого творога
• 4 ст. л. сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вишню для начинки хорошо вымыть, обсушить. Если используются консервированные вишни в собственном соку, сок слить, вишни обсушить.
2. Приготовить тесто. Соединить маргарин, сахар, соль и яйцо, тщательно растереть, добавить творог, молоко и муку, замесить тесто. Скатать из теста колбаску, нарезать кусочками толщиной 1–1,5 см.
3. На каждую лепешку выложить несколько ягод вишни, края соединить, хорошо защипать. Сформовать круглые кнедлики.
4. Кнедлики опустить в кипящую воду и варить в течение 5–7 мин, пока не всплывут.
5. Шумовкой вынуть готовые кнедлики из воды, выложить на тарелку.
6. Готовое блюдо посыпать натертым на мелкой терке сухим творогом и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Украсить целыми вишенками. Подавать к столу лучше теплыми.

Курица под вишневым соусом

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,6 кг порционных кусков курицы
• 2–3 ст. л. сливочного масла
• соль, молотый черный перец по вкусу
• листики мяты для украшения

Для соуса:

• 3/4 стак. красного полусладкого вина
• 1–2 ч. л. крахмала
• 1 стак. вишни (свежей или замороженной)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кусочки курицы вымыть, обсушить. Натереть солью, молотым черным перцем и выложить в сотейник. Растопить 2 ст. л. сливочного масла и полить курицу.
2. Поставить сотейник примерно на 20–25 мин в разогретую до 200 °С духовку. Куски курицы периодически поливать образующимся соком.
3. Когда курочка подрумянится, переложить ее в миску и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
4. Замороженную вишню разморозить. Если вишни свежие, вымыть. Удалить косточки.
5. Приготовить соус. В остав­шийся в сотейнике сок влить вино и поставить на огонь, чтобы жидкость немного выкипела. Крахмал развести 2 ст. л. воды и влить в сотейник, помешивая смесь в нем. Варить соус, периодически помешивая, до загустения. Затем добавить вишни, оставшееся сливочное масло и варить еще 5 мин.
6. Кусочки курицы выложить на тарелку и полить соусом. Украсить блюдо листиками мяты.

Вишневый кекс с ореховой карамелью

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 250 г муки
• 250 г вишни (свежей или замороженной)
• масло для смазывания формы

Для карамели:

• 8–10 ядер грецких орехов
• 1 стак. сахара
• 6 ст. л. воды
• 30 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замороженную вишню разморозить. Если ягоды свежие, вымыть и обсушить. Несколько штук оставить для украшения, у остальных удалить косточки. Каждую вишню разрезать на несколько частей, сок слегка отжать.
2. В просеянную муку добавить сахарную пудру. Предварительно размягченное сливочное масло растереть с яйцами. Всыпать в полученную массу муку и взбивать миксером в течение 3–5 мин. Затем добавить нарезанные вишни, перемешать.
3. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 30–40 мин.
4. Орехи подсушить на хорошо разогретой сковороде, измельчить.
5. Для карамели сахар смешать с водой и нагревать, помешивая, на слабом огне, пока сахар не растворится. Снять смесь с огня, добавить размягченное сливочное масло, орехи и все перемешать.
6. Дать кексу немного остыть, затем вынуть из формы и остудить. Выложить на блюдо, полить карамелью, украсить вишнями.

Источник: «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

3 лучших блюда для пасхального обеда: заварной кулич, творожная пасха, мясо с пикантной начинкой

Блинные пироги — царское угощение!

Праздник без затрат! 3 вкусные и недорогие закуски из яиц