Три блюда для воскресного обеда

Воскресный обед дома сложно представить без горячих и сытных блюд. Наконец, собралась вся семья и никто не спешит. Застолье обещает быть долгим и содержательным.

Мясной рулет с омлетом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1–1,5 кг биточного мяса
• по 2 луковицы, сладких перца и вареных белка
• 4 ломтика ветчины
• 1 пучок зелени
• 3 яйца
• соль, перец по вкусу
• 1 стак. пива
• зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Посередине пласта мяса сделать карман, вырезать немного мяса внутри.
2. Для начинки из яиц испечь тонкий омлет. Лук спассеровать на масле. Вареные белки натереть на крупной терке.
3. Часть сладкого перца оставить для украшения, остальной пропустить через мясорубку. На омлет выложить слоями: сладкий перец – белки (посолить и поперчить) – лук – рубленая зелень – ветчина. Омлет с начинкой свернуть рулетом и вложить в разрез в куске мяса.
4. Мясо выложить в форму, влить пиво, накрыть крышкой. Запекать 40 мин в духовке при 200 °С.
5. Готовое мясо охладить, нарезать ломтями. Украсить петрушкой и сладким перцем.
   

Рыба, запеченная с яблоками

ПОНАДОБИТСЯ:

• Н1 кг филе рыбы
• 5 яблок
• 10–15 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жаренья
  
• Для заливки:
• 1 стак. молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. муки
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу вымыть, нарезать порционными кусками.
2. Куски рыбы обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке, слегка обжарить на сковороде в растительном масле.
3. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку яблока нарезать дольками.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить слоями яблоки и рыбу.
5. Для заливки муку развести молоком, добавить яйца, соль, все взбить.
6. Залить полученной смесью рыбу и яблоки в фор­ме. Сверху разложить кусочки масла. Запекать рыбу 25 мин в духовке при 220 °С.
   

Макароны с баклажанами

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г макаронов
• 2 баклажана
• 5 помидоров
• 150 г грецких орехов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• овощи и зелень для украшения
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Чеснок нарезать мелко. Орехи крупно порубить. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Баклажаны обжарить в масле в течение 2 мин.
   
3. Добавить помидоры, посолить и поперчить. Тушить, все вместе, помешивая, 15 мин. В конце приготовления добавить чеснок и орехи.
4. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, затем выложить на блюдо. Сверху аккуратно выложить баклажаново-ореховый соус. Подавать блюдо горячим, украсив овощами и зеленью.
   .
   

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Котлеты с начинкой – мастер-класс

Праздник урожая! Топ-3 осенних блюд