Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

Приготовление этих аппетитных праздничных угощений из мяса и рыбы требует времени и сноровки, но результат превзойдет все ожидания. Предлагаем тебе три рецепта новогодних горячих блюд, которые покорят твоих гостей!

Також читайте

Рецепты к праздничному столу из кальмаров: вкусно, полезно и изысканно!

Фаршированная баранья нога

ПОНАДОБИТСЯ:

• баранья нога (1,5-2 кг)
• 1/2 пучка кинзы
• 1/2 пучка базилика
• 300 г творога
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 стол. ложки черных оливок без косточек
• 200 мл мясного бульона
• 200 мл сухого красного вина
• растительное масло для жаренья
• соль, молотый черный перец по вкусу
  

Burda Media

Також читайте

Интересные закуски на новогодний стол: чем удивить гостей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку нагреть до 220 °C. Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Осторожно вырезать кость, мякоть разложить на рабочей поверхности разрезом вверх. Натереть солью и перцем.
2. Для начинки зелень ополоснуть, воду стряхнуть, несколько веточек отложить для украшения, остальную очень мелко порубить. Творог размять вилкой и перемешать с рубленой зеленью.
3. Получившейся смесью начинить мясо, края разреза сколоть зубочистками. Выложить в глубокую форму для запекания.
4. Луковицы очистить и нарезать четвертинками. Чеснок очистить и крупно нарезать. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок. Переложить в форму для запекания к мясу. Добавить оливки.
5. Запекать 1 ч, затем влить горячий бульон, вино и запекать еще 40-50 мин, периодически поливая мясо образующимся соусом. Готовую ногу выложить на блюдо, рядом выложить лук, чеснок и оливки. Украсить зеленью и полить соусом, образовавшимся при запекании.

Також читайте

Рождественские коктейли: 5 оригинальных рецептов

Куриное филе в ореховой панировке

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 600 г куриного филе
• 1 лимон
• 50 г панировочных сухарей
• 2 яйца
• 50 г очищенных грецких орехов
• 1 чайн ложка молотой сладкой паприки
• 4 стол. ложки растительного масла
• 2 стол. ложки муки
• соль, молотый черный перец по вкусу
  

Також читайте

Готовим гуся на Новый год: лучшее блюдо для зимних праздников

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лимон вымыть, обдать кипятком и обсушить. Снять теркой тонкий слой цедры, из мякоти выжать сок.
2. Орехи измельчить, перемешать с цедрой, паприкой и панировочными сухарями.
3. Куриное филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
4. В глубокой тарелке яйца слегка взбить с солью и перцем.
5. Филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в ореховой смеси.
6. На сковороде нагреть растительное масло и обжаривать филе до образования румяной корочки.
   

Також читайте

Готовим оливье по-новому: вариации на тему любимого новогоднего салата

Лосось в медовой глазури с картофельным гарниром

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 6 стейков из лосося (по 175г)
• 1 кг картофеля
• 200 г твердого сыра
• 2 стол. ложки оливкового масла
  

Для глазури:

• 2 стол.ложки оливкового масла
• 2 стол. ложки жидкого меда
• 2 стол. ложки соевого соуса
• 1 стол. ложка приправы для рыбы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соевый соус и приправу для рыбы.
2. В форму для запекания, выстланную фольгой, выложить стейки и смазать их медовой глазурью. Накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Затем пленку снять и форму поставить под гриль духовки. Через 4-5 мин стейки перевернуть и запечь с обратной стороны.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезать ломтиками. На смазанный 1 ст. л. масла противень поочередно выложить кружки картофеля и ломтики сыра в виде многослойных бутербродиков. Сверху сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в нагретой до 180 °С духовке около 20 мин до золотистой корочки.
   

Також читайте

Новогодний паштет из тыквы — пошаговый рецепт

Також читайте

Где встречать Новый год в Украине: советует Лала Тарапакина