Рыба с тыквой по-запорожски

На большое торжество или же воскресный семейный обед давайте приготовим рыбу… с тыквой! Вкусно и необычно!

Фото: Вurda Media

ПОНАДОБИТСЯ

•  1 рыбина весом 0,7–1 кг
• 1–2 луковицы
• 300 г тыквы
• зелень укропа
• 2 ст. л. растительного масла

Для заливки:

• 1 яйцо
• 1/4 стак. кефира
• соль по вкусу
• молотый черный перец

Для украшения:

• 1/2 красной луковицы
• ягоды калины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу почистить, удалить голову и внутренности. Отделить филе от хребта и костей. Рыбное филе нарезать крупными кусками. Лук очистить, нарезать полукольцами.

2.  Тыкву нарезать небольшими ломтиками, варить в течение 5–7 мин. Укроп вымыть под проточной водой, обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень мелко нарезать.

3.Жаропрочную форму смазать растительным маслом. Выложить на нее подготовленные продукты слоями: половина тыквы – половина лука – рыба – вторая половина лука – вторая половина тыквы. Сверху посыпать укропом.

4. Яйцо взбить вилкой с кефиром, солью и молотым черным перцем. Залить рыбу. Поставить форму в предварительно разогретую до 200–220 °С духовку и запекать рыбу 25–30 мин. Готовое блюдо украсить кольцами красного лука, ягодами калины и зеленью укропа.

Источник: журнал «Люблю готовить!»