Рыба с овощами – мастер-класс

Побалуйте близких еще одной вариацией на рыбную тему: такое блюдо отлично подойдет и тем, кто стремится питаться правильно, и тем, кто просто любит вкусно поесть. Готовить блюдо следует в фольге.

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800 г рыбного филе
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сушеной душицы
• 1 сладкий перец
• 1 цукини
• 2 помидора
• 3 ст. л. консервированных маслин без косточек
• 1/2 пучка укропа
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Рыбное филе вымыть, обсушить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить, смешать с растительным маслом.
2. Противень застелить фольгой, выложить на него филе, смазать чесночно-масляной смесью, оставить на 15 мин. Затем посолить, поперчить и посыпать душицей.
3. Перец очистить от плодоножки и семян. Помидоры, цукини, зелень и перец вымыть, обсушить. Цукини нарезать кружочками, помидоры – дольками, сладкий перец разрезать пополам и нарезать соломкой. Зелень измельчить.
4. На фольгу вокруг рыбы уложить сладкий перец, цукини и помидоры, посолить по вкусу.
5. На овощи выложить маслины и измельченную зелень. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Блюдо накрыть вторым листом фольги, края скрепить. Духовку разогреть до 200 °С. Поставить противень в духовку. Запекать блюдо 30 мин при 180 °С.