8 рецептов мясных блюд на обед

Вегетарианцы и веганы, проходите мимо: это — подборка лучших мясных блюд.

Freepik

Сытный салат с перепелиными яйцами, шницели и нежная курочка с ананасами — эти рецепты заставят даже самого придирчивого гурмана сдаться и попросить положить побольше. Записывай себе и делись с друзьями!

1. Паста с беконом и ароматным сырным соусом

Эта ароматная паста — отличный способ пообедать, пока погода на улице поет и щебечет. Представь себе: ты на балконе, сидишь на стульчике, а перед тобой тарелка ароматной, вкусной, нежной пасты, наполненной тягучим сыром. Готовь и наслаждайся!

Понадобится:

• Спагетти
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 0,5 стакана жирных сливок
• сыр моцарелла на твой вкус
• сыр пармезан (по желанию)
• 4 полоски бекона, нарезанные небольшими кусочками
• 1 небольшая луковица (нарезать)
• 4 большие головки лука (измельчить)
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль, перец

Приготовление:

1. Поставил спагетти вариться в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой. Надо отварить до аль денте состояния, это примерно 2 минуты. Слей воду, но не всю: часть отлей себе в стаканчик, она тебе пригодится позже.
2. Бекон, лук и чеснок поджарь в сковородке с высокими стенками на среднем огне. Хорошо перемешивай, чтобы они пропитались ароматами и вкусами. Добавь тимьян, перемешай и пересыпь в мисочку. Отставь на потом.
3. В сковородке растопи сливочное масло, высыпь туда муку и перемешивай на среднем огне, пока не станет однородным. Медленно добавь сливки и воду из-под пасты (полстакана). Доведи до кипения.
4. Добавь потертые сыры, микс бекона, лука и чеснока, перемешай. Положи пасту и снова перемешай, чтобы макароны равномерно покрылись нежным соусом.

Приятного аппетита!

2. Рецепт на обед от Адского Шефа

Алекс Якутов из горячего реалити «Адская кухня» рассказал, как готовить невероятно вкусные чебуреки Хотите готовить так же круто, как Адский Шеф Алекс Якутов? Тогда держите рецепт душистых и очень вкусных чебуреков. Кстати, лучше всего они смакуют с пылу с жару, смотря реалити «Адская кухня» на Новом канале.

Ингредиенты для начинки:

• Свежие куриные сердца — 200 г
• Свежая куриная печень — 200 г
• Лук — 1/2
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло — 100 г
• Кинза — 1 ст. л
• Петрушка — 1 ст. л
• Аджика

Ингредиенты для теста:

• Мука — 3 стакана
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1-2 ч. л
• Масло — 100 г

Приготовление начинки:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте печень и сердца. Тщательно перемешайте и обжарьте.
3. Выложите на доску, посолите и поперчите. Измельчите ножом. Должен получиться паштет.
4. Переложите в миску. Добавьте кинзу, петрушку и 1 ст. л аджики. Перемешайте и дайте остыть.

Приготовление теста:

1. Насыпьте в миску муку и 1/3 воды. Добавьте соль и начните перемешивать. Тесто должно быть вязким.
2. Разогрейте 100 г масла до 200 градусов, чтобы оно начало дымиться. Добавьте к тесту.
3. Продолжайте замешивать тесто и добавьте остальную воду.
4. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 40 мин.
5. Достаньте тесто из холодильника. Разделите на шарики. Раскатайте.
6. Положите на раскатанное тесто начинку и слепите чебурек.
7. Пожарьте во фритюре.
8. Можно подавать со сметаной и аджикой.

3. Нюрнбергский салат с перепелиными яйцами

На 4 порции:

• 4 перепелиных яйца
• 16 мелких колбасок для жарки
• 6 ст. л оливкового масла
• 400 г редиса
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л яблочного уксуса
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую, охладить проточной водой и очистить. Разрезать на половинки.
2. Пока варятся яйца, колбаски обжарить на половине оливкового масла. Дать немного остыть и нарезать кружочками. Редис вымыть, очистить и порезать ломтиками. Зеленый лук вымыть, хорошо обсушить и нарезать кольцами.
3. Для соуса растительное масло слегка взбить с уксусом. Посолить и поперчить.
4. Колбаски, редис и зеленый лук перемешать с соусом и разложить по порционным тарелкам. В каждую добавить половинки яиц и сразу подать на стол.

Freepik

4. Шницели в миндале

На 4 порции:

• • 2 маленькие картофелины
  • 300 г дайкона
  • 100 г натурального йогурта
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л горчицы
  • по 2 ст. л оливкового масла и лимонного сока

.

• 500 г свинины
• 80 г рубленого миндаля
• 4 ст. л муки
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• соль, черный перец

Приготовление:

1. Картофель отварить, нарезать кружочками. Дайкон натереть на крупной терке. Йогурт взбить со сметаной, горчицей, оливковым маслом и лимонным соком.
2. Посолить и поперчить.
3. Дайкон перемешать с картофелем, йогуртовым соусом и убрать в холод.
4. Мясо разрезать на 4 куска. Отбить, посолить и поперчить. Миндаль насыпать в одну миску, муку — в другую.
5. Каждый кусок мяса обмакнуть в яйца, обвалять в муке, затем снова обмакнуть в яйца и обвалять в миндале. Обжарить шницели с обеих сторон на сливочном масле. На стол подать вместе с салатом.

5. Закуска с сыром

На 4 порции:

• 200 г квашеной капусты
• 1 багет
• 350 г сливочного сыра
• 40 г сливочного масла
• щепотка молотого тмина
• 1 ч. л сладкой паприки
• 2 ст. л горчицы
• 2 веточки петрушки
• 1 луковица
• 200 г ветчины
• соль перец

Приготовление:

1. Капусту поместить в дуршлаг, промыть водой и отжать. Багет разрезать на 4 части, каждую разрезать вдоль пополам.
2. Сыр перемешать со сливочным маслом, тмином, паприкой и горчицей. Посолить и поперчить. Петрушку вымыть и обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко их нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Перемешать с капустой.
3. Ветчину нарезать толстыми ломтиками. Нижние половинки ломтиков багета смазать приготовленной ранее сырной массой. Посыпать петрушкой. Сверху уложить капусту с луком, ветчину и накрыть верхними половинками. Сколоть тонкими шпажками.

Freepik

6. Курица с ананасами

На 2 порции:

• 300 г куриного филе
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1 маленький стручок зеленого перца
• 200 г консервированного ананаса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л растительного масла
• 5 ст. л соевого соуса
• 2 ст. л ананасового сиропа
• 1 ч. л молотого перца чили

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть и нарезать полосками или небольшими ломтиками. Из стручков сладкого перца удалить семена, мякоть нарезать ломтиками. Ананас нарезать кубиками (сироп оставить), затем выложить в сито и промыть. Лук с чесноком очистить и порубить. По желанию можно добавить немного мелких соцветий брокколи.
2. В глубокой сковороде нагреть растительное масло и подрумянить курицу. Добавить лук с чесноком, жарить 3 мин. Положить сладкий перец и перемешать. Жарить 5 мин. Добавить ананас (и брокколи) и прогревать в течение 3 мин на среднем огне.
3. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, перец чили и перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин. Перед подачей на стол можно посыпать жареным арахисом.

7. Простой рецепт бургера

Ингредиенты:

• 1 бургерная котлета (около 120-150 г)
• 1 булочка для бургера
• 1 лист салата
• 2-3 кружка свежего помидора
• 2-3 кусочка маринованного огурца
• 1-2 кусочка сыра чеддер
• 1 столовая ложка масла для жарки
• соль и перец по своему вкусу

Инструкции:

1. Разогрей сковороду на среднем огне, добавь масло. <Сначала поджарь котлету с обеих сторон до золотистого цвета. Приблизительное время жарки — 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Во время жарки котлеты посыпь ее солью и перцем по своему вкусу.
3. Положи на ту же сковороду кусочки сыра и дождись, пока он растает.
4. Разрежь булочку на половинки и поджарь каждую половинку на сковороде, чтобы слегка подрумянились.
5. Положи на нижнюю половинку булочки лист салата, кружки помидора и кусочки маринованного огурца.
6. Положи на это котлету, покрытую кусочками сыра.
7. Положи верхнюю половинку булочки на бургер и наслаждайся!

8. Куриный кебаб с йогуртовым соусом

Ингредиенты: Для куриного кебаба:

• 500 г куриного филе без костей
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/2 чайной ложки кинзы
• соль и черный перец по своему вкусу
• 2 столовые ложки масла для жарки

Для соуса из йогурта:

• 1/2 стакана густого йогурта
• 1/2 стакана майонеза
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/4 стакана свеже нарезанной кинзы
• соль и черный перец по своему вкусу

Инструкции:

1. Нарежь куриное филе на маленькие кубики и положи в миску с глубокими полями. Добавь нарезанный лук, чеснок, куркуму, кориандр, кумин, кинзу, соль и перец. Помешай, чтобы равномерно распределить специи и приправы. Залей масло для жарки и снова помешай.
2. Нанижи куриные кубики на деревянные шпажки (если они длинные, то срежь на более маленькие кусочки) и разогрей сковороду на среднем огне. Положи шпажки на сковороду и жарь курятину до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Положи шпажки на тарелку и залей соусом из йогурта.

Вот как его приготовить.

• Смешай йогурт и майонез в миске.
• Добавь нарезанный чеснок, кинзу, соль и перец.

Готово!

А какие рецепты с мясом любишь ты? Поделись с нами в комментариях!