Рецепты вкусного Рождества 2023: топ-5 рецептов тортов к праздничному столу

Сладкая выпечка — непременный атрибут рождественских праздников. Можно украсить стол традиционными сладкими блюдами, а можно и приготовить привычные всем современные сладости. Полакомиться сладким на Рождество хотят все, и для этого прекрасно подойдут торты. В нашей статье мы собрали самые вкусные рецепты тортов.

Фото: Freepik

Укрась свой праздничный стол изысканной сладостью и удиви гостей кулинарными навыками. Выбирай рецепт по душе, готовь и лакомься.

Також читайте

Рецепты вкусного Рождества: печенье для праздничного стола

Классический медовик

Трудно представить праздничный стол без классического торта-медовика. Он нежный, легкий и так же легко готовится, поэтому навсегда стал любимым тортом наших бабушек и мам. Попробуй приготовить такое лакомство для своего рождественского стола и гости не останутся равнодушными.

Понадобится:

• 500 г муки;
• 2 ст. л. меда;
• 300 г сахара;
• 2 куриных яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 100 г грецких орехов;
• 200 г вареной сгущенки;
• 1 ст. молока;
• 200 г сливочного масла.

Совет: приготовь все ингредиенты заранее, разложив их по небольшим мисочкам и тарелочкам. Так готовка пойдет намного быстрее.

Фото: Freepik

Приготовление:

• Тесто для медовика готовь на водяной бане. В емкость положи 100 г сливочного масла, немного его растопи. После добавь 200 г сахара, мед, и смешай все до однородной консистенции. Добавь соду, перемешай и сними с огня. Дай смеси немного остыть.
• Добавь в массу яйца и снова хорошо размешай. Небольшими порциями добавляй в тесто просеянную муку и замешивай, пока оно не станет вязким и главное – однородным.
• Тесто скатай в «мячик», оберни его пищевой пленкой и подержи полчаса в холодильнике.
• Готовое тесто раздели на восемь равных частей, и раскатай каждую с помощью скалки. Вырежи из раскатанного теста заготовки для коржей. Это можно сделать с помощью формы для выпечки, трафарета или даже простой тарелки.
• Выпекай каждый корж по 3-5 минут при температуре 180 градусов. Признак готовности коржа – золотистый цвет. Обрезки тоже испеки и измельчи в крошку, она пригодится позже.
• В кастрюльке с толстым дном смешай 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и молоко. Вари на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. После в чаше блендера смешай полученную массу с вареной сгущенкой и 100 г сливочного масла, все тщательно взбей. Важно использовать именно качественное сливочное масло, чтобы торт получился не тяжелым, а легким и сладким, со сливочным привкусом. Чем жирнее масло — тем лучше.
• Смазывай коржи кремом и посыпай измельченными грецкими орехами. Верх торта хорошо намажь кремом и посыпь бисквитной крошкой. Украсить медовик можно с помощью имбирного печенья и шоколадных снежинок.

Готовый торт оставь на ночь в холодильнике и только потом подавай на стол. Гости будут в восторге.

Фото: Freepik

Рождественский ягодный торт

У каждой хозяйки точно найдется ягодное варенье или джем. Настало время воспользоваться ими для приготовления вкусного торта по нашему рецепту!

Понадобится:

• 240 г пшеничной муки;
• 400 г сахара;
• 300 г ягодного варенья (желательно красного цвета);
• 300 г сливочного масла;
• 240 г крем-сыра;
• 300 г белого шоколада;
• 400 мл сливок для взбивания;
• 10 яиц;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Совет: для украшения торта используй засахаренные ягоды или рахат-лукум, можно также посыпать торт кокосовой стружкой, чтобы создать эффект снега.

Фото: Pexels

Приготовление:

• Сначала приготовь бисквит. Для этого в емкости взбей яйца до легкой пены. Высыпь к ним сахар и снова взбей, но уже до устойчивых пиков.
• Порциями и постоянно помешивая, засыпь в емкость просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком сухим.
• Поровну разложи тесто в круглые формы для выпечки, предварительно застелив их пергаментной бумагой. Выпекать бисквит нужно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Когда бисквиты будут готовы, дай им остыть и раздели каждый корж на два, разрезав его горизонтально.
• Смажь вареньем все бисквиты с одной стороны.
• Приготовь крем. Для этого на водяной бане растопи белый шоколад. В отдельной емкости взбей сливочное масло и крем-сыр. К массе добавь растопленный шоколад, постоянно взбивая или активно помешивая. Взбей сливки и соедини их с шоколадной массой, а затем – перемешай крем до однородной консистенции.
• В меру смажь получившимся кремом бисквиты поверх джема и положи друг на друга. Верхушку и бока торта щедро смажь кремом и разравняй. Укрась торт по своему усмотрению.

Перед подачей этот торт стоит подержать всю ночь в холодильнике или на балконе.

Торт «Клубничный»

Понадобится:

• Для коржей
• 400 г муки
• 350 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. корицы
• 3 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 180 мл раст. масла
• 1 банан
• Для крема:
• 300 г творога
• 500 г сметаны
• 4–5 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты
• Для прослойки:
• джем по вкусу
• Для украшения:
• клубника

Приготовление:

1. Банан очистить, запекать в духовке 15 мин при 180 °C. Затем размять вилкой и перемешать с оставшимися ингредиентами для коржей. Вылить в форму, разровнять и выпекать 40 мин при 180 °С.
2. Для крема сметану, творог, сахарную пудру и лимонную кислоту взбить.
3. Охлажденный корж разрезать на три части. Каждую смазать джемом и сложить один на другой. Верх и бока торта обильно смазать кремом. Оставить в холодильнике на 8 ч.
4. На готовый торт выложить клубнику и подать на стол.

Торт «Нежность»

Понадоится:

• Для коржа:
• 2 яйца
• 1/2 стак. сахара
• 1/2 стак. муки
• Для крема:
• 400 г домашнего творога
• 2 стак. сметаны
• 1 стак. сахара
• 15 г желатина
• Для желе
• 1 пак. вишневого желе
• брусника
• листочки мяты

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, частями добавить муку. Еще раз взбить, вылить в разъемную форму, разровнять и выпекать в духовке 10 мин при 180 °С.
2. Для крема сметану, сахар и творог взбить. Желатин залить холодной водой по инструкции, оставить набухать. Затем поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, влить в творожную массу и еще раз взбить.
3. Подготовленный творожный крем выложить на корж и разровнять. Вишневое желе приготовить по инструкции, охладить, залить торт и дать застыть. Сверху украсить брусникой и мятой.

Торт «Орешки для друзей»

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для коржей:
• 3 яйца
• 1/2 стак. сахара
• 2 ст. л. меда
• 5–6 ст. л. раст. масла
• 1 ст. л. аммония
• 2–3 стак. муки
• Для крема:
• 1 л сметаны
• 1,5 стак. сахара
• 1 стак. очищенных грецких орехов

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты для коржей и взбить  миксером. Затем оставить в холодильнике на ночь.
2. Для крема сметану взбить с сахаром. Грецкие орехи измельчить.
3. Противень выстлать пергаментной бумагой, выложить 5–7 ст. л. теста и разровнять. Выпекать в духовке 15 мин при 180 °С. Таким образом испечь остальные коржи.
4. Каждый корж смазать кремом и посыпать орехами. Сложить коржи один на другой. Украсить по вкусу.

Угощай своих гостей вкусными рождественскими тортами и делись нашими рецептами в социальных сетях! Приятного аппетита и сладкого Рождества!

Також читайте

Рецепты вкусного Рождества: крем для тортов и выпечки