Праздник вкуса: рецепт хачапури по-аджарски

Хачапури – «сырный шедевр» кавказской кухни. Название этого блюда происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). А хачапури по-аджарски с начинкой из сулугуни и запеченных яиц – это праздник вкуса!

Ингредиенты на 2 порции:

• 250 г дрожжевого теста.

Для начинки:

• 1 упаковка сыра «Сулугуни» ТМ «Ферма» (250 г)
• 30 г сливочного масла
• 3-4 яйца
• растительное масло для смазывания противня
• зелень для украшения по вкусу

Приготовление:

1. Дрожжевое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать в лепешку. У лепешек сформовать бортики (должны получиться “лодочки”).
2. Сделать начинку. Сулугуни натереть на средней терке. Сыр и 1 яйцо соединить и хорошо перемешать.
3. Начинку из сулугуни и яйца выложить в “лодочки” из теста, бортики “лодочек” смазать кипяченой водой.
4. Духовку предварительно разогреть до 200—220°. “Лодочки” выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в течение 20—25 мин. Когда “лодочки” подрумянятся, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и вбить по яйцу.
5. Хачапури немного остудить, украсить зеленью и подать на стол.

Уточнение: если ты уверенна в качестве яиц, можешь использовать сырые. Если нет — можно отварить 2-3 яйца вкрутую и добавить с сулугуни, когда готовишь начинку.

Как выбрать сыр сулугуни для хачапури?

Хороший сулугуни должен иметь чуть солоноватый вкус, быть достаточно упругим и плотным на ощупь. Советуем попробовать сыр «Сулугуни» от ТМ «Ферма»! Продукты ТМ «Ферма» созданы из молока от фермерских хозяйств без добавлений растительных жиров — с ними ты можешь быть уверена, что все блюда получатся вкусными и полезными.

Удобная упаковка «Сулугуни» идеально подойдет по весу для нашего рецепта. Кроме того, этот сулугуни отлично трется и запекается.

Приятного аппетита!